聽著醬倒在鐵板上的聲音，妳以為這道菜只有餐廳的大廚才能做出來？錯了，妳也可以在家裏用平底鍋做鐵板醬蝴蝶魚，比酒店級別更標準，更美味。讓烹飪網教妳怎麽做吧。
原料是生姜和蝴蝶魚。將魚洗凈，每隔壹厘米左右切成十字刀，方便食用。接下來用姜皮腌制，因為姜皮的味道更濃。更多專業的小吃技法請看qq329209338空間。
鹽少許，胡椒粉少許，料酒適量腌制10分鐘。
接下來拌壹碗汁，壹斤魚，放兩勺半豆瓣醬和適量紅燒醬油攪拌均勻。接下來把姜切成粉，把魚蘸上蛋液，煎至兩面金黃，即可食用。
接下來翻炒醬汁，鍋中加入少許底油，加入準備好的碗汁，待醬汁在鍋中冒泡時加入適量的糖，翻炒至醬汁粘稠。這是加入扁魚，加水燉10分鐘，並加入姜末壹起煮。汁收完了就可以關火了。
接下來，加熱鍋，它必須是非常熱的和冒煙的。為了不刮鍋，在上面放壹些長蔥，再鋪上煮熟的扁魚。這個怎麽樣？是不是很開胃？