望京小腰是豬腰子，豬肥油肉。
望京小腰將原本整塊的腰子切成小塊，然後再將豬肥油切成片狀，將小腰包裹住，這樣烤制的時候，肥油的香味正好可以蓋住腰子原先的騷腥味。再配以獨特的醬料，這樣烤制出來的成品外焦裏嫩，金黃色的豬油，色澤鮮美，令人食欲倍增。將腰子切成小塊，直接降低了單串小腰的價格，迎合了消費者的接受度。
望京小腰的由來：
“望京小腰”品牌創始人是翟耀偉，2004年9月，在妻子的建議下，他向朋友借了300元，和妻子在望京馬路邊擺攤賣起燒烤。他原本以為這只是壹個過渡，沒想到練攤生涯持續了十年。擺攤之後他發現，原來所謂的燒烤竟有這麽多學問：食材的選擇、火候的大小、調料的比例等都事關最終的口感。
經過不斷嘗試，他終於摸索出了壹種口感獨特的風味，並把燒烤攤命名為“望京小腰”。為什麽叫“望京小腰”？翟耀偉解釋，因為在望京做燒烤，主打的就是小腰。他烤制出的小腰肥而不膩，外焦裏嫩，吃過的人贊不絕口。漸漸“望京小腰”的名號流傳開來，慕名來他這裏吃烤串的人越來越多，甚至還有很多名人和明星。
北京到底有多少家望京小腰，可能沒人能說得上來。至於誰才是正宗的那個，翟耀偉笑稱，凡是大家認可的、好吃的燒烤都是“望京小腰”。