1 金龍魚(中國名牌,十大食用油品牌,嘉裏糧油出品)
2 福臨門(中國名牌,十大食用油品牌,中國糧油食品集團)
3 魯花(中國馳名商標,中國名牌,山東魯花集團)
4 香滿園/胡姬花(含元寶/鯉魚,中國名牌,十大食用油品牌,嘉裏糧油)
5 多力(十大食用油品牌,葵花油壹流品牌,上海佳格食品)
6 海獅(十大食用油品牌,上海名牌,上海良友海獅油脂)
7 盛洲(十大食用油品牌,福建名牌,廈門中盛糧油)
8 紅蜻蜓(十大食用油品牌,重慶名牌,重慶市油脂公司)
9 刀嘜/紅燈(十大食用油品牌,新加坡/香港名牌,深圳南順油脂)
10 鷹嘜(十大食用油品牌,廣東省名牌,中山市鷹嘜食品
食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。2011年7月初，國家發改委的限價令已到期，部分食用油價格呈現上漲態勢。
油在烹調中有以下幾種作用：
油的傳熱作用
使菜肴呈現出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由於油脂的沸點高，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。適當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆，因此常用於油炸菜點。
改善菜肴的色澤
油脂可以使菜肴呈現出各種不同的色澤。例如在制作掛糊上漿菜時，由於油溫不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高於水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜肴的風味。香油內鏈（麻油）更具有特殊的香味，對改善菜肴的風味，提高菜點質量有很大的作用。
增加營養成分
在烹調過程中，由於脂肪滲透至原料的組織內部，不僅改善了菜肴的風味，並且補充了某些低脂肪菜肴的營養成分，從而提高了菜肴的熱量，即營養價值。
5選購方法編輯
壹要看顏色，壹般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有壹種特有的顏色， 不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。
二要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅無味，取壹、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱後，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買。
如何選擇食用油
①、少吃油。油即是脂肪，含有較高的熱量，如今
生活水平提高，營養補充充足，故應少吃油，
防止熱量攝入過多。
②、吃好油。不同的油營養價值不同，大體分為木本植物油>；草本植物油>；動物油
③、吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對多種。
不同營養成份的需要，達到健康吃油的目的。
鑒別方法
摻假花生油
摻假後透明度下降，把油從瓶中快速倒入杯內，觀察泛起的油花，純花生油的泊花泡沫大，周圍有很多小泡沫且不易散落，當摻有棉籽油或毛棉油時，油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等澱粉物的油，在其藍紫色或藍黑色。或者放入透明杯中放置兩天後再觀察，必然會出現雲狀懸浮物。
摻假小磨香油摻假後顏色變深，如摻棉籽油呈黑紅色，摻菜籽油呈深黃色。另外，小磨香油本身無油花，倒油時出現的油花極易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明摻假。還可以用筷子蘸壹滴，滴到平靜水面上，純小磨香油出現無色透明的薄薄大油花，摻假後會出現較厚的小油花。
保存方式
食用植物油有“四怕”：壹怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。
巧藏3種食用油
花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式：
花生油
將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷制容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。
豬油
豬油熬好後，趁其未凝結時，加進壹點白糖或食鹽，攪拌後密封，可較久存放而不變質。
小磨香油
小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法：把香油裝進壹小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克，然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沈澱後的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處保存，隨吃隨取。要註意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。