1，荊州甌灣
傳說乾隆皇帝三過江南洪湖時，荊州當地州官祭奠天子，要廚師們表演絕技，讓天子吃藕不見藕。其中壹位廚師記得，在荒年，蓮藕被用來充饑，蓮藕被搗碎制成蓮藕丸。
2.荊州三絲春卷
三絲春卷是荊州傳統名菜之壹，用面粉攤成薄皮，內填雞絲、火腿絲、香菇絲、嫩菜，卷成筒，用猛火炸制而成。春卷，原名春盤，是煎餅餡，攤在盤子裏，故名。
3、荊州石首雞魚糜肚
荊州石首雞肚、雞胸肉是做魚的主料，味道鮮美，營養豐富。品質嫩滑可口，魚鰾厚實獨特。
4.荊州藜蒿炒臘肉
當春風帶來溫暖時，住在荊州水鄉袁澤的人們會壹起去湖邊采摘藜蒿。民謠說:“正月藜，二月蒿；三四月燒柴”，采摘藜蒿有很強的季節性。老中醫有句話叫“正月初壹，二月初二”，意思是正月采集食用的藜蒿有祛濕解毒的功效。
5、荊州凈油八寶雞腿
這道菜是荊州沙市的傳統名菜，歷史悠久，在荊沙口碑很好。它是用雞胸肉丁、豬肉丁、香菇丁、魷魚丁、冬筍丁、香腸丁、蝦仁、蝦皮、雞蛋、澱粉、漿糊，在雞大腿骨上裹上豬油網，用芝麻炒熟而成。
6.荊州松滋滴丸
荊州松滋飄丸的特點是:湯色黃，丸質細，白嫩，魚香，汁多味美，滑而不膩，食之難忘。
7、荊州松滋雪中藏鳳
荊州雪中隱風的特點是:外觀新穎獨特，潔白如雪；吃的時候雞肉鮮嫩不油膩，營養豐富，風味無窮。
8、荊州橘湯餃子
橘子湯圓是用荊州江陵特產朱菊和糯米做成的。先將糯米磨成漿，再與糖揉勻，揉成蠶豆大小的顆粒。沸水煮，再加入琥珀等去皮的橙瓣，賞心悅目。
9、荊州洪湖生炒鴨片
荊州洪湖有句名言:九鵝十八鴨不如藍頭鴨。藍頭鴨又叫對鴨，可視為野鴨之王。每雙重約5公斤。這裏介紹的生煎鴨片，主料只有青鴨胸。
10，荊州魚丸
荊州魚丸又名“魚丸”、“魚腐”、“魚胸”，是將魚肉切碎，加入蛋清、澱粉攪拌，擠成小球，放入沸水中煮制而成。
11，荊州冬瓜甲魚裙湯
冬瓜甲魚裙湯是用嫩冬瓜燉甲魚(又名甲魚、石斑魚、腳魚)的裙邊而成的壹種湯。其制作方法精巧，選料考究。此菜具有滋陰補腎、清熱消炎的功效，是荊州美食藥膳。
12，荊州松滋蓮渣
荊州松滋的蓮渣也叫懶豆腐。原料是大豆，用磨磨成豆漿，和青菜壹起煮，再加入調料和香油。因其味長、口感好、調節食欲，在今天吃散渣的人還是相當普遍的。
13，荊州鱔魚疙瘩
此菜色澤金黃，酸甜適中，清脆可口，開胃健脾，是荊州江陵傳統名菜之壹。原名“竹鰻”，因俗名“條鰻”，故名“條鰻”。這道菜以新鮮的黃鱔為原料。宰殺去骨，切成6厘米長、2厘米寬的條狀，糊好大小，用麻炒至皮脆，再淋上糖醋黃汁坐桌。
14，荊州九黃餅
荊州的傳統糕點是用油水面團包裹糖和水果餡烘焙而成的。色澤金黃，口感香甜，外脆內軟，富含冰糖和芝麻香。起源於東漢時期爬菊花的習俗。
荊州紙鍋街區15
荊州有壹種非常特色小吃的東西——“紙壺塊”。它起源於明清時期，吃起來酥脆有嚼勁。如今，這種小吃正逐漸消失。
荊州十大小吃有哪些？
荊州十大小吃如下:
1，早餐面它是荊州必吃的傳統早餐，已有百年歷史。據說在荊州做早餐面，每晚半夜就要開始忙碌，用活鱔魚、五花肉、五花肉做奶湯。客人來點第壹碗面時，將煮好的面放入湯中，然後依次加入肥豬肉、雞胸肉、瘦豬肉、脆皮鱔魚、豬油、蔥花等做成的小碼。這樣的早餐面條柔韌爽滑，湯汁鮮而不膩。
2、大連面這不是大連的。其實大連人是有大碗面的。為什麽？壹個是量大，湯多，碗滿的意思，壹個是面條豐富高級。
3.鍋盔，也叫鍋塊，是壹種用火烤熟的燒餅，在武漢也很常見。但是荊州不壹樣。面裏有蒜苗，面上撒芝麻，餡料是豬肉、牛肉、素鍋塊。剛出爐的鍋很脆，趁熱吃味道最好。具體吃法不壹樣，可以直接吃，可以蘸湯吃，也可以泡湯吃。
4、荊州春卷荊州春卷，春天適時的傳統小吃。源於古代的“春菜”。“細萵筍春菜”和“青松、黃韭菜試春菜”。荊州壹帶的春卷，先用面粉攤成薄皮，又輕又韌。然後放入培根和韭菜，小心卷成筒狀，放入油鍋炸熟。出來後的春卷色澤金黃，皮酥餡嫩，令人垂涎。
5.洪湖藕粉洪湖藕粉是以湖北省第壹大湖洪湖盛產的野生蓮藕為原料，通過現代工藝精制而成。其形狀晶瑩剔透，口感清爽油膩，配以白糖等輔料。洪湖蓮藕含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素等成分，被譽為“水中之寶”。
6、魚糕魚糕，要吃魚而不吃魚，魚含肉味，肉有魚味，香嫩，為人稱道。現在人們用魚和肥肉做蛋糕，然後用豬肉和山藥做丸子。肉丸底部放上魚餅，最後將肚片和腰片炸蓋，稱為“雜肉丸”。
7、荊州八寶飯荊州八寶飯，入口即化，色澤鮮艷，香甜潤澤，油而不膩，甜而不膩。又被稱為“淺飲細味，離桌回味悠長。”傳說它是由清朝末年的宮廷廚師戴孝為慈禧太後做的。它由糯米、龍眼肉、密櫻桃、瓜子、紅棗、蓮子、桂花、密冬瓜等蒸制成。，並加入糖和豬油。
8.龍鳳配也是荊州的特色美食之壹。是古代荊州的傳統菜系之壹。相傳是諸葛亮為慶祝劉備夫婦從東吳平安歸來而創作的，距今已有壹千多年的歷史。它象征著好運！
9.荊州大白雕學名“條嘴紅”，細長，側扁，柳葉狀。其肉質細嫩，味道鮮美，清新爽口，深受消費者青睞。荊州大白雕榮獲國家地理標誌產品。
10，洪湖野鴨洪湖民間素有“九雁十八鴨為上，青頭八塔為上”的諺語。以“青頭”、“八塔”為代表的洪湖野鴨都是珍品。洪湖紅燒野鴨已有200多年歷史，入選“中國菜單”。
荊州區美食
有荊州魚餅、荊州大白雕、巴陵山竹居、歡喜坨、荊州水煮魚等等。
1，荊州魚糕:荊州傳統名菜，又名荊州花糕。起源於戰國時期，相傳戰國時期楚國都城濟南市有壹家專門烹制鮮魚的酒店。有壹年夏天，店主買了很多鮮魚，客人少了，剩下的魚多了。眼看魚要爛了，店主急中生智，做了魚餅。食客品嘗後覺得新鮮可口，都贊不絕口。
2、荊州大白雕:荊州大白雕學名_ _，體細長，側平，柳葉狀。其肉質細嫩，味道鮮美，清新爽口，深受消費者青睞。荊州大白雕榮獲國家地理標誌產品。荊州大白雕，學名巧嘴紅_，細長，側扁，柳形。
3.巴陵山朱菊:朱菊在荊州的種植歷史悠久，春秋戰國時期在楚國都城江陵就有種植。愛國詩人屈原的《橘頌》使朱菊名揚天下。盛唐時期，著名詩人杜甫、白居易、杜牧、元稹、楊恒等都對朱菊贊不絕口。到了宋代，朱菊成為朝廷貢品。
4.歡喜坨:歡喜坨又名歡喜團、馬湯圓、馬蛋，是湖北荊州江陵的傳統小吃。為什麽叫快樂集團？據說清末荊州有個陶氏家族，在戰亂中失散，歷盡千辛萬苦，最後又團聚了。這位姓陶的老人很高興他的家人沒有在戰爭中喪生。他把儲存的糯米找出來，洗幹凈，磨好，瀝幹，拌上適量的面粉和紅糖，揉成小球，再蘸上芝麻，炒熟。沒想到，成品很甜，壹家人吃得很開心。為了紀念團聚，就叫“開心團”。道家還以善於制造“快樂群體”而聞名。
5、荊州水煮魚:荊州水煮魚是湖北省荊州市荊州區的特色美食。荊州水煮蔡羽，主要原料是黑魚，營養豐富，味道鮮美。是荊州十大名菜之壹。
荊州是湖北省的壹個地級市。妳知道哪些荊州美食？
很多人認為湖北菜不在八大菜系之列，認為湖北菜沒什麽好吃的，但事實並非如此。湖北菜系融合了南北菜系的精華，自成體系。有長江和淡水湖的優勢，做出來的淡水魚菜絕對好吃。湖北菜系分為幾個派別，包括韓震風味、湘雲風味、黃岡風味、湖北鹹黃風味、京義風味和鄂西南風味，每個派別都有自己的招牌菜。
其中荊宜味指的是荊州和宜昌，是楚文化和湖北美食的繁盛之地。菜品講究原汁原味，味道淡雅，鹹、鮮、酸、甜，擅長蒸、燉、炒、烤、燉等烹飪方法。經典美食有條紋鱔魚、千片肉、鴿蛋魚肚、散燉八珍等。
今天重點和大家分享壹下荊州的美食。畢竟在荊州呆了壹段時間，對那裏的美食還是有壹定發言權的。
1，澡堂面
早餐面是荊州沙市區的壹種著名小吃，已經傳承了上百年，至今仍為荊州人民所喜愛。壹碗早餐面，香脆的鱔魚，鮮嫩的雞肉，醇厚的瘦肉，再加上奶湯和面筋面，鮮而不膩，會讓妳的食欲瞬間打開。
2.荊州千面紅燒肉
在荊州，壹千塊紅燒肉又叫雞冠肉，是荊州名菜，是湖北美食的代表之壹。荊州千張紅燒肉的制作，壹定要用當地辣椒制作的柞椒。將腌制好的橡木椒撈出，放入油中炸幹水分，放在碗底，然後鋪上紅燒肉，再放入鍋中蒸熟。蒸好後，在碗上扣壹個盤子，快速翻面。千張紅燒肉最好吃。吃起來油而不膩，是壹頓美餐。
3、荊州拉皮鱔
黃鱔是荊州傳統名菜，已有上百年歷史，因形似皮條客而得名。包好的鱔魚煎兩遍後，掛糖醋醬，色澤金黃，外脆內嫩。壹端上來，就會被大家分享，做成光盤上來，可見大家都喜歡這道菜。
4.公安郭奎
鍋盔是荊州公安縣的壹種特色面食，根據餡料不同分為鮮肉鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、梅子鍋盔。新做的鍋盔嫩軟，趁熱咬壹口贊不絕口。
5.京沙魚餅
魚糕是荊州的特產，也是荊州的經典美食。流行於荊州及周邊縣市，有“無餅不成事”之說。魚糕晶瑩潔白，松軟鮮香，有韌性。荊州的廚師可以用魚糕做出多種食物，所以荊沙魚糕也被稱為荊州第壹名菜。
6.快樂托
歡喜坨是荊州的傳統小吃，已有壹百多年的歷史。將糯米粉和水搓成球，包好芝麻，放入鍋中炒熟，取出後倒入另壹個有焦糖的鍋中，翻炒，再次起鍋，翻幾下放入蓋有芝麻的筐中，做成開心的壹坨。制得的歡喜坨外嫩裏亮，軟糯香甜，口感極佳。
以上六大荊州美食妳都吃過嗎？妳覺得味道怎麽樣？妳還知道哪些荊州美食？歡迎留言補充。
我是壹顆孤獨的塵埃，壹粒沙子。我致力於向大家推薦當地美食。喜歡我就關註我。妳的關註是我不斷更新的動力！
荊州有什麽好吃的特色美食？
荊州有荊州魚餅、公安鍋盔等好吃的特產。
1，荊州魚餅，荊州人擅長吃魚，荊州魚餅是當地壹大特色。魚糜做的魚糕，裏面嫩白，外面黃白分明。很有彈性，可以蒸、煮、煎、炸、燉。還可以搭配不同的食材隨意烹飪，吃起來又緊又不失韌性。
2.公安鍋盔，湖北荊州公安縣的特色面食小吃。這種郭魁很瘦。烘焙後是誘人的金黃色，散發香氣，咬起來脆而化渣，有“哢嚓”壹聲，讓人有吃薯片的感覺。
荊州有什麽好吃的？
荊州/沙市地區的八大名菜歷史悠久。兩千年前的戰國時期，楚國的首都在今天的荊州以北大約五公裏。楚人比較喜歡吃魚，京都魚菜極其豐富。其中壹家魚莊生意非常好，老板擁有壹個魚塘，用新鮮的食物吸引食客。在今年炎熱的夏天，生意突然蕭條了。池塘裏有太多的鮮魚，但是很多都死了。店主壹時舍不得扔掉，幹脆撈出來捅了捅，洗幹凈汙漬剁成糊狀，加豆腐和蛋清做蛋糕。撒上白酒去腥，籠蒸。蒸過之後，廚房裏彌漫著壹股魚腥味。老板高興了，第二天讓廚師把魚糕切成塊，淋上各種調料，蒸熟。放在門口賣，卻被食客壹搶而空。從此，這家魚莊專營特色魚餅，大賺了壹筆。在生產中，廚工壹直在不斷提高，質量也越來越好。已經名揚京城，連皇室和親戚都派人來買。代代相傳的“荊州魚糕”就是用白魚做的。晶瑩潔白，鮮香四溢，有壹股楚味。後人還用紅魚炸魚丸，用雞、豬腰、豬肚燜菜，成為荊州名宴。盛宴之上，白色的魚餅和紅色的魚丸相得益彰，格外醒目，刺激人的食欲。如果妳能嘗壹次京沙魚糕和魚丸，妳就不會忘記。魚糕在荊楚地區廣泛流傳，春秋戰國時期成為楚宮第壹道菜。直到清朝，它還是壹道宮廷菜肴。據說，甘龍吃完京沙魚糕後脫口而出:妳不能吃魚，但妳可以吃百合糕。後來魚餅越做越精致。人們用魚和肥肉做蛋糕，然後用豬肉和山藥做肉丸。肉丸底部放魚餅，最後用肚片、腰片炸蓋，很多菜俗稱“花餅”、“雜燴肉丸”，是荊州地區婚喪嫁娶時的頭道菜。可見京沙魚糕已經超越了單純的飲食習慣，經過千百年的積澱，已經成為當地特有的民俗文化。據相關報道，“京沙魚糕在第二批省級非物質文化遺產名錄上”。
八寶飯:相傳為清末慈禧太後禦廚戴孝所創。戴孝住在京州城，被聚珍園的老板請來傳授技藝。從此，八寶飯成為荊州名菜，傳遍天下。八寶飯的主要原料有糯米、紅棗、蓮子、薏米、龍眼肉、蜜瓜條、蜂蜜櫻桃、桂花糖等。先蒸成坯，再加入白糖和豬油。色澤鮮艷，油而不膩，甜而不膩，被譽為“小勺細細品嘗，出桌回味悠長”。
早餐面:是沙市著名的傳統早餐，已有百年歷史。關於早餐面的起源，比較有說服力的說法是，1895沙市開埠後，當地面館老板根據這裏碼頭工人因體力勞動喜歡吃重口味食物的特點，制作了這種油膩膩、湯汁鮮美的面條。因為碼頭工人經常在淩晨去面館吃面，然後上班，所以得名。早餐面的制作很有講究，面館老板從半夜就開始忙碌，用活鱔魚、老母雞、五花肉、豬骨、鯽魚熬湯。為了防止魚刺混入湯中，鯽魚還用特制的布包裹著。先用武火煮沸，再用文火慢燉。烈火舔著鍋底，鱔魚老母雞在大鐵鍋裏打滾。在蒸汽上升的過程中，這些食物的精華被濃縮成壹鍋乳白色的湯。將高湯放入燒開的堿水中，再放入用七份肥的豬皮、五花肉燉成的小份中；然後手撕雞胸肉絲、瘦肉片、脆皮炸鱔骨等大號；最後，在遇到迫不及待的食客之前，撒上壹把香噴噴的當地小蔥。捧著這樣壹碗面，看著金刀面在乳白色的湯汁下若隱若現，白嫩的雞肉和豬肉，焦黃的鱔魚和綠油油的蔥花，都在挑逗妳的胃。吃在嘴裏，面條有彈性，滑爽。湯裏有雞有魚有肉，鮮而不膩。鰻魚的酥香，雞肉的鮮香，瘦肉的醇香，瞬間征服了妳的味蕾。這時候妳會嫉妒那些幸福的沙市人，因為他們的每壹天都是從早餐廳的美味開始的。早餐面最大的特點就是富含膠原蛋白和各種營養成分的湯汁。王先生吃壹碗早餐面，像喝紅牛。這位女士吃了壹碗早餐面條，然後去了美容院。早餐廳有很多忠實的“粉絲”。為了搶第壹壺鮮湯，福壽、西苑等老面館和幾家有名無實的面館門前都有“竈四”在等著。七點多，面館門口就會排起長隊。
春卷:迎接春天的傳統小吃。它起源於“春節”，晉代的人們在春天開始的那壹天互相餵食。到了唐宋時期，吃“春菜”更加流行。杜甫曾在荊州留下“春菜細萵苣”的詩句，蘇軾曾寫下“春菜試青松，韭菜黃”的詩句。明清以來，春盤逐漸演變為“春卷”。春卷用面粉攤成薄皮，裏面塞滿豬肉和韭菜，卷成筒狀，約兩寸長，放油鍋裏炸。色澤金黃，皮脆肉嫩，香氣誘人。
蓮藕排骨湯:“野鴨嶺蓮藕遍地，秋收滿帆稻香。大家都說天庭美，怎麽會比洪湖好呢？”這是電影《洪湖紅衛兵》中的壹個插曲。荊州洪湖是江漢平原最大的淡水湖，位於荊州市西南部。湖北荊州每到秋冬，無論是大酒店還是小飯館，都少不了烤藕湯這道菜。當地人說的“烤”其實就是煨燉，荊州的蓮藕最有特色！湖北人愛湯是出了名的。逢年過節，客人來家裏，都會用砂鍋烤壹鍋湯。荊州有句話:沒有湯是不夠的。記得去年有個朋友從廣州回來，跟我們說在廣東喝不到這樣的蓮藕湯，而且荊州這邊的蓮藕因為荊州水土好，燉的又甜又糯，而廣東那邊的蓮藕壹點都不爛，在嘴裏嘎吱嘎吱響。荊州當地正宗的“蓮藕排骨湯”，就是選擇最好的洪湖紅蓮藕，放在煤爐上的泥砂鍋裏煨三個多小時，熬出鮮香醇厚的濃湯。好的燉蓮藕又香又甜，咬壹口能拉出細細的細絲。常喝蓮藕湯，有養心健脾、養顏活血的功效。寒冷的冬天來壹碗“蓮藕排骨湯”，喝了會覺得暖暖的。排骨蓮藕湯既有蓮藕的香甜，又有排骨的清香，是壹種溫潤可口的湯。蓮藕營養價值很高，含有豐富的鐵、鈣等微量元素，還含有豐富的蛋白質、維生素和澱粉，對氣血有益。當季節變換時，許多人容易感冒。喝排骨蓮藕湯有增強免疫力的作用，強身健體可以減少生病的幾率。
豬五花肉壹千塊，肥瘦相間，煮熟，油炸，焦黃，切片，放在碗裏蒸。因肉片薄如紙，形狀如梭，片數多，故名千片五花肉，又稱梳肉。相傳這道菜是唐朝宰相段文昌回江陵老家時，在傳統制作雞冠肉方法的基礎上改良而成，帶回長安供朋友品嘗。從此，這道菜聲名遠揚，四面八方。做紅燒肉壹定要用帶皮的肥瘦五花肉。五花肉先切成寬約10-12 cm、長約14 cm的大塊，放入燒開的鍋內煮至七成熟，再將肉放入炸好的京醬中上色燜制，待調料的香味滲入後，放入油中炸壹次，再將部分肉炸熟即可。炸出來的皮皺巴巴的，很像虎皮，所以又叫“虎皮扣肉”。肉涼了以後，要盡量切成薄片。好的刀切可以把豬肉切的像紙壹樣薄，壹塊長10 cm的肉可以切成30-40多塊。因此，豬肉還有壹個別稱:“千層肉”。肉切好後，把肉片放在碗裏，放上_辣椒。(_辣椒是沙市當地的壹道菜，是用新鮮辣椒切碎，米粉攪拌，放在荷葉缸裏，吃的時候煎壹下。它有壹種特殊的味道。沒有辣椒的時候，也可以用豆豉或者南豐鹹菜、梅子幹或者豆幹代替，放入蒸籠蒸20分鐘。上菜時，將蒸好的紅燒肉倒扣在盤上，撒上蔥花，或在盤邊放上黃瓜、香菜做成的碟飾。這樣色、香、形俱佳的紅燒肉端上餐桌時，會給人視覺、嗅覺、味覺上的強烈沖擊，讓妳欲罷不能，飲用、佐餐都不錯。以前荊州人在宴席上只能吃紅燒肉，現在生活水平提高了。不僅飯店、餐廳有這道菜，普通人也經常做。尤其是逢年過節，荊州人的餐桌上絕對少不了這道菜。
牛肉米線:和早餐面壹樣，喜歡重口味的荊州人壹般都會選擇牛肉米線，酸辣的讓人想起來就咽口水。牛肉面湯中加入了20多種中藥和調料，還有牛骨，所以湯才這麽鮮。他們家的牛肉碼也是精心腌制，18種調料，腌制4小時。米粉好吃不好吃有幾個秘訣:米粉壹定要有韌性，斷了軟夾就不好吃；酸辣味也重，很像重慶酸辣粉的味道；當然，本質是牛肉大小，牛肉要有嚼勁，湯要高湯。是完美的牛肉米粉。公安牛肉米線和黃家塘米線都是不錯的選擇。
米紫苑:(我們通常稱豆腐為紫苑主要是因為味道。味道好的話需要所有的調料，包括蝦米、紫菜等12種調料，壹碗米飯紫苑要放12種調料。很好吃。這個蝦不好說。壹定要選擇2厘米長，當年新幹的，特別幹的蝦，才能起到特別的風味，不被泡。但是，光有味道還不夠，還要有順米元配合。之前師傅說過，要做好飯元，壹定要非常用心，每壹道工序都不能馬虎。首先選擇好的新米做原料，然後把米磨成細米漿，加入輔料增加粘度後，就該加熱了。米漿成糊狀後，制成圓米元。
蓋澆面包括:北京的餛飩，上海的餛飩，成都的餛飩，沙市的蓋澆面。薄面包有薄薄的凹陷，故名。因為薄，入口即化，配上蝦仁海苔的湯，很爽。最好吃的是race lane包的面，因為面裏有紅肉，說明工藝精湛。
糯米包油條:真是天才發明，不讓漢堡和熱狗比。小桌子，方寸，糯米，油條，海帶絲，鹹魚絲，蘿蔔絲，土豆絲，榨菜絲，牛肉絲，火腿各種罐頭相得益彰，渾然天成。也許只有在寒冷的冬天單手騎車上學的年輕學生最理解。
豆腐腦:北方的豆腐腦是鹵制的，放了韭菜和辣椒油，比較鹹。沙市豆腐腦又白又幹凈，像壹面鏡子，帶著糖和甜味。兩者有天壤之別，最相似的應該是都是吃油條。然而，沙市豆腐腦不僅僅是壹種油條，它還包含許多油炸食品，如油香、油餅、巴贊和糯米基。
發糕:原料很簡單——糯米。經過發酵、蒸煮、切割等如此復雜的制作工藝，在小鎮地區成為老少皆宜的食品。發糕的起源和年代在今天很難考證，但大概有壹些場景。童年記憶裏的零食只有兩三種，發糕就是其中之壹。發糕才是糯米的本色。它的味道是甜的，但壹點也不乏味。它有壹種澱粉的天然甜味，所以不管老人、大人還是小孩，壹次都能吃好幾塊。以前的發糕表面有點粗糙，邊上能看到很多小孔，弄得特別軟，所以口感更好。
蘇打耙:就在鍋上糊點白色糊狀的東西，用壹根竹子畫個圈，蓋上鍋壹會兒。頂層吃起來像蛋糕，底層金黃酥脆。
豆皮中必有三鮮，壹皮。也就是有皮有餡。這種豆皮的皮是將綠豆和大米磨成漿，然後將雞蛋和漿混合，然後在鍋裏攤成面團(此時面團留在鍋裏)。餡料壹般是糯米、肉丁、豆幹(有的地方加多了料，自然價值翻倍，然後包在鋪皮裏，包起來還挺像疊衣服的，然後放油鍋裏炸到金黃(有的師傅會加壹點豬油炸，味道會更香。三鮮豆皮外焦裏嫩，外有雞蛋的酥香，內有糯米的香甜，再加上肉丁和豆腐幹的鮮味，自然有壹種集各家之大香的感覺。如果師傅最後把它們放在豬油裏炸，那就像畫龍點睛壹樣，所有的香味都升華到了更高的境界。
歡喜坨:其他城市也有類似歡喜坨的麻球。但麻球實在腹中，歡喜虛在腹中。沙市的歡喜坨剛出油的時候鼓鼓的。吃到嘴裏就碎了，吃到嘴裏又輕又甜，就像是強顏歡笑。歡喜坨不僅好吃，還很可愛。
公安鍋塊:和新疆饢差不多，但沒有新疆饢厚。鍋塊只有薄薄的壹層，而且有甜/鹹味可供選擇。還有肉包的，烤起來有餅幹的味道。那種味道可以稱之為美！