阜陽最出名的要數阜陽格拉條跟阜陽枕頭饃了吧！阜陽偏北方，善於制作各種面食，而且阜陽那邊人特別實在，妳去買六塊錢的壹碗面都老大壹碗，太實惠了！
格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽 地區特色傳統小吃。堪稱阜陽人的意大利面 。相傳與蘇東坡 有關，是阜陽特有的壹種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé lā) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。格拉條配花生醬真的超贊！
小時候有句諺語叫“ 冬天麥蓋三層被,來年枕著饅頭睡”，枕頭饃又稱阜陽 大饃或大卷子饃，是安徽阜陽 頗具特色的傳統小吃。每個長約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。其做工甚細，先選用精細白面 揉和百遍，然後用鐵鍋 以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，香酥柔潤，雖幹不燥，耐嚼而又松軟 。存數日之久，不黴不硬，實為旅行食用佳品。
阜陽格拉條
格拉條，也叫格拉面，是阜陽漢族傳統小吃，堪稱阜陽人的意大利面，阜陽特有的壹種食物。相傳與蘇東坡有關，頗受阜陽人喜愛，在大街小巷都能吃到。這種食物需要將各種佐料均勻攪拌，所以就被稱為“格拉條”。因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。
推薦：幸福裏格拉條、蓮池格拉條、人均6塊。
阜陽卷饃
卷饃在阜陽早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。卷饃起源於明朝，相傳是在明太祖 朱元璋和沈萬三落泊時所吃。卷饃價廉物美、營養豐富，是上班族以及學生們特喜歡的食品，趕時間時吃壹個，既營養豐富又節省時間。
推薦：田三卷膜
阜陽麻糊
安徽皖北地區的壹種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。麻糊是壹種用大米粉煮制而成糊狀小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮過了或沒煮到這個程度都不好喝，單純這樣的麻糊很難喝，要在做麻糊的過程中放進去適量的大豆面。這個要有很好的比例，稍微不勻稱口感就不會那麽好。放在壹起用攪勻後放在地鍋上加熱做熟。然後在吃的過程中放些鹹的大豆、芝麻鹽。
推薦：早上各街邊、小吃店均有 。人均3元。
阜陽枕頭饃
枕頭饃，是阜陽特產之壹，又稱阜陽大饃。每個長約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。阜陽枕頭饃系選用精細面粉，精工蒸制而成。饃焦呈金黃色，似油炸壹般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上壹片，饃瓣潔白，層層相包，濕潤柔筋，幹而不燥，松軟而又耐嚼。由於蒸制前沒有放堿、發酵粉等物質，存放數日仍不黴不硬，味道依舊。
推薦：大戲院對面街邊賣的枕頭饃
阜陽粉雞
安徽阜陽經典的漢族傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，裏邊粉色紅嫩。品壹口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，壹種是炸粉雞，壹種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類 美食 的壹面旗幟。而且“粉雞湯”堪稱物美價廉、百姓皆知的 美食 。
推薦：東關粉雞湯
阜陽撒湯
流傳於阜陽民間的壹種小吃。撒湯，為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地，成為風味獨特的安徽著名小吃。
推薦：格拉條店、早餐店均有售 ，人均2元
阜陽插花牛肉湯
插花牛肉湯，阜陽著名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源於清朝道光年間，發展至今已有近200年的 歷史 。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，味道純正，回味悠長。
太和羊肉板面
太和羊肉板面，是安徽北部地區面食的典範。相傳太和板面源於三國時期。張飛駐守潁州（今阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋鬥、清淡無味。廚師多次琢磨，添加近十多種藥材和羊肉壹起做面，張飛吃後頓感可口。之後安徽板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。
推薦：苑小虎羊肉板面
除了這些妳還可以來到 人民路老街
或者六紡小吃街！那麽妳將 完全不能控制自己的嘴……
十裏誘人的口感
十元四串的實惠
十拿九穩的手法
造就了這家千百意後面的
壹個小小的攤位
生意火的不行不行的
竟然壹天賣出去 1000多串
各種 新鮮魷魚
任妳自由選擇
價位：10元4串、10元3串、5元壹串
可免費搭配土豆片洋蔥
口感： 味美，鮮辣
十幾年的 歷史
壹直在千百意後面的老地方
僅憑著壹個小小的攤位
前來購買的人 絡繹不絕
這是壹個剛剛進入阜陽的 湖北小吃
千百意小吃街的壹顆粲然新星
才短短兩個月
已經門庭若市
每次路過吃貨們圍得都看不到老板
今天剛好快收攤又不用等
火速購買壹份！ 價格：6元壹份
即使九點了
即使快收攤了
但是前來購買的人
任然 從不間斷
我選擇的是番茄口味
外焦裏嫩
咬開壹小口
土豆的香氣撲鼻而來
哪怕剛出鍋的
吹壹下忍不住再吃上壹口
椒鹽味、孜然味、麻辣味
酸辣味、番茄味、海鮮味、怪味
絕對餵飽妳挑剔的舌頭…
千百意小吃街裏的
老字號
13年熬粥的經驗
這壹碗八寶粥讓心裏暖暖的！
還是以前的味道！以前的價格！
小碗3元
大碗5元
老板還是壹如既往的熱情
現在阜陽流行這樣壹句話
態度不好再好吃都不想吃了
不僅 味道周到！服務更周到！
贊壹個！！！
沒聽過？陌生？那就對了！
千百意小吃街 又大力力力力推的新品
來自四川的 桂花冰粉
夏季消暑的必備良品
乍壹看還以為是八寶粥
NO ! NO NO !！
這是壹碗正宗的 桂花冰粉
秘制熬制的桂花釀、蔓越梅、葡萄幹、山楂片
阜陽夏季必備消暑利器！
吃到嘴裏的感覺已經無法用言語形容
冰冰涼涼，爽滑無比
夏天壹定要嘗試的新品
就在千百意小吃街裏面
人均：5元壹份
古商城北門的這家臭豆腐
壹臭12年
懶漢臭豆腐 可真不懶
此時已經是 深夜十點左右
古商城北門賣臭豆腐的爺爺
還沒有閑下來的工夫
炸完的臭豆腐放在飯盒內
整齊的排好隊！
壹盒放滿正好 十塊！五塊錢！
比別家賣的還多了兩塊
妳見過臭豆腐是這樣的嗎？
往油鍋裏面壹丟
慢慢的就變成了我們
平時看到的臭豆腐的樣子
好神奇的壹個過程
老爺爺自豪的說
全是 新鮮豆腐 ，自己 在家裏臭
全程制作下來幹凈放心
自己人也可以吃
不知不覺老爺爺已經賣了12年臭豆腐
每天都是淩晨12點才能忙完
有時候忙的太晚了
還能和賣早餐的迎頭碰面
魔力 壹般的臭豆腐
吃第壹口 又臭又香
吃第二口 立馬上癮
吃第三口已經 終身難忘了
老爺爺全程面帶微笑
每壹個顧客都能聊上兩句
和藹的老爺爺&壹見鐘情的臭豆腐
記住在古商城北門才能找到
都是 十幾年的元老級小吃
鐵板魷魚王、田芳八寶粥、懶漢臭豆腐
還有 吃貨的傲嬌新寵
神農架的炕土豆、四川的桂花冰粉
……
簡直不能再豐富了！
街頭巷尾還有哪些好吃的，歡迎妳來補充……
特別推薦:
1、阜師院北門眉毛魚丸，配上旁邊家的燒烤，好吃2、二裏井早餐（鍋貼，馬糊）3、阜師院南門插花牛肉湯，真心好吃，配上燒餅饃和他家自制的醋腌尖椒，那酸爽，妳懂得。。。。4、綠色步行街的油炸叉燒，人超級多的那壹家，名字叫麥什麽，記不清了，雞柳也不錯。5、窮人地鍋雞，便宜實惠啊，就是環境不太給力，喜歡他家的蒸菜6、阜師院夜市壹條街中間（阜師院附中對面）壹家的烤面筋，壹元壹個。
下面是常見的阜陽 美食
1、太和貢椿
太和貢椿芳香肥嫩，質脆味美，品種多樣，有黑油椿、紅油椿、春油椿等。太和椿芽尤以黑油椿品質最佳，谷雨前來摘，腌制後長年不腐，常食可抗腫瘤。早在唐朝，每年谷雨前後，驛者就馱著上等鮮椿芽馬不停蹄趕往長安;明萬歷二年《太和縣誌》載;“每屆春季，各地遊人都到太和嘗鮮(指椿芽)”;清道光年間，椿芽已遠銷到東南亞各國。太和貢椿多次被選送參加全國農產品展覽,被清朝乾隆皇帝點為禦用貢品，可見太和香椿的味道之鮮美。
太和貢椿為地理標誌證明商標。
2、瓦店山羊 美食
瓦店山羊 美食 是安徽省阜陽市臨泉縣瓦店鎮的特產。瓦店山羊 美食 成為許多食客喜愛之物，烤全羊、涼羊蹄、羊肉湯、羊肝湯、羊心肺湯、紅燒羊龍骨、紅燒羊排、羊肉水餃等常常讓人難忘。
3、太和板面
太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區面食的壹面旗幟。由於它起源於太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大，但卻以制作各種小吃而讓人們熟知。
4、雞絲燴面
雞絲燴面湯做法：
(1)、和面，面稍微軟壹點，最關鍵的壹點，面裏要放鹽;每半個小時活壹次，壹***活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午壹定要和面，不然面沒勁兒;
(2)、帶骨雞肉燉湯，湯裏只放姜，連鹽都不要放;
(3)、肉燉差不多爛以後將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裏燉
(4)、準備香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶絲，有人喜歡吃青菜可以準備點菠菜
(5)、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時;
(6)、將長條的面甩開，越拉越長
(7)、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶，菠菜放入壹起煮熟;
(8)、準備大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮絲，蔥花，鹽，味精，辣椒(壹定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃)，將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯;壹碗香噴噴的雞絲
燴面就出鍋了，請大家來嘗壹嘗吧壹碗香噴噴的燴面就完成了。
5、阜陽枕頭饃
枕頭饃是阜陽特產之壹，又稱阜陽大饃。每個長約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。阜陽大饃 歷史 悠久，源遠流長。相傳南宋初年“順昌之戰”(阜陽古 時又稱順昌)，正值新麥登場，壹來為了堅壁清野，二來為了支持宋軍抗 金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內，宋軍每日發壹個，餓時削 壹片充饑，困時枕頭而臥，因此又稱枕頭饃。阜陽枕頭饃系選用精細面粉，精工蒸制而成。饃焦呈金黃色，似油 炸壹般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上壹片，饃瓣潔白，層層相包， 濕潤柔筋，幹而不燥，松軟而又耐嚼。由於蒸制前沒有放堿、發酵粉等 物質，存放數日仍不黴不硬，味道依舊。
6、阜陽皮絲
阜陽特產皮絲，系新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃途亮， 薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後， 則成為招待客人的宴賓名菜，壹般不可多得。 阜陽皮絲又稱春祥皮絲。抗日戰爭前，阜陽城內鼓樓西面有壹個“國 民飯店”，因名廚掌勺，不僅生意紅火，而且名聲遠播。凡到阜陽的人，必先進去小坐，以飽口福。飯店有位股東名叫劉春祥，由於經常到三河 尖鎮采購貨物，與制作皮絲出名的顧某相識，天長日久也知其壹點皮絲 的制作方法，由於當時顧某技術不外傳，劉春祥便回家進行試制，經多 次實踐後終於成功。從此以後，劉春祥的皮絲制作獨樹壹幟，並很快在阜陽城傳開，其質量和色澤也不斷地提高和改進。
7、方集饊子
據宋代莊季裕《雞肋編》載，“饊子”又名“環餅”，或日之“寒具”。蘇軾謫居海南島時曾作詩贊之：“纖手搓來五色勻，碧油煎出嫩黃深。”饊子的形色畢見。
8、阜陽格拉條
阜陽格拉條是安徽省阜陽市的特色小吃。格拉條是壹種面條，按當地方言翻譯出來的當地通用寫法為“格拉條”，格拉條面比較有嚼勁，但不是很硬。
9、小籠蒸餃
(1.)用滾開的肉湯將面粉燙成面絮;另取面粉用溫水攪成面絮;再把兩種面揉合成面團;
( 2.)把熟豬肉切丁，加芝麻油、精鹽、味精、紹酒，小火煸炒壹下，與生豬肉末、芝麻油、味精、五香粉、精鹽及姜末、醬油、韭菜段、甜面醬、攪拌成餡;
(3.)將和好的面團搟成面皮，加餡包成餃子，入特制的方形小籠內，用旺火蒸約10分鐘即可。
10、三粉
“三粉”即“粉面、粉皮、粉條”，韋寨地區加工三粉有半個多世紀的 歷史 。韋寨因盛產粉條而被譽為“三粉之都”。其年產量最高時可達數千噸。韋寨地區壹產的粉絲是純紅芋粉，因色澤白亮，柔韌耐煮，口感爽滑而受到消費者青睞，產品熱銷全國各地。
11、插花牛肉湯
利辛西35公裏： 插花牛肉湯 插花已屬阜陽地界，阜陽插花牛肉湯源於阜陽市潁東區插花鎮，以高姓熬制的較為有名。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長;由於其風味獨特，在當地深受廣大消費者的青睞，僅阜陽市內就有數十家正在經營。目前，插花牛肉湯正在註冊登記，準備進行專營。
12、嘛糊
嘛糊，安徽皖北地區的壹種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。 嘛糊是壹種用大米粉煮制而成糊狀小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮過了或沒煮到這個程度都不好喝，單純這樣的嘛糊很難喝，要在做嘛糊的過程中放進去適量的大豆面。這個要有很好的比例，稍微不勻稱口感就不會那麽好。放在壹起用攪勻後放在地鍋上加熱做熟。然後在吃的過程中放些鹹的大豆、芝麻鹽。現在做嘛糊的成本太高賣的價格很便宜芝麻鹽現在基本上看不到了。
13、粉雞
粉雞有-雞和白粉雞兩種，-雞是油炸的，白粉雞是水煮的。
選用上好的雞脯肉，切成條狀。加入鹽。也可以打壹個雞蛋清，和紅芋澱粉，充分摔打揉搓，讓肉和澱粉充分粘和，放半個小時。旺火把雞湯煮沸，雞肉分開放入鍋內，輕輕攪拌，把旺火改為慢火煮十分鐘即可。加入適量的鹽、雞精、胡椒、香菜，點入香油就可以了。如果想做-雞把雞湯改為油炸，然後把粉雞放入雞湯煮沸，放入作料同上即可。
粉雞：阜陽經典小吃。
粉雞是用嫩雞肉，拌上厚厚的水澱粉、雞蛋，然後在盆裏可勁的摔(摔的過程很重要，壹定要很大力氣)，摔到澱粉不脫落，然後下到滾開的清水中，煮熟後撈出
然後在用雞湯做湯底，放上蔥姜，材料，下入粉雞，放點小白菜、黑木耳，壹碗鮮嫩的粉雞就出鍋了。
14、菜卷饃
在阜南縣街頭，賣有壹種叫“菜卷饃”的方便小吃，深受廣大市民喜愛,尤其是在校的青少年朋友喜歡。這種食品是用薄面餅卷菜，主要以豆芽菜和新鮮蔬菜為卷料，方便食用，價格不高很容易被人們接受。
15、三鮮面
三鮮面，面條手工獨特，做法與壹般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的壹端放在洞裏，另壹端用來壓面，所做的面條入口有質感。
說起阜陽，不得不說壹 美食 —格拉條
格拉條：阜陽漢族傳統小吃，堪稱阜陽人的意大利面，阜陽特有的壹種食物。阜陽人都喜歡吃，大街小巷隨處都有！小恒感覺格拉條就是面條，不過比面條好吃多了，就叫它“高級面條”吧！呵呵~
說完格拉條，小恒再來說說我所知道的阜陽特色小吃哈：
阜陽撒湯：風味獨特的安徽著名小吃，阜陽特色小吃！
太和板面：這個面我比較喜歡吃，小恒這邊路邊攤天天晚上都有太和板面，這個面是安徽北部地區面食的壹面旗幟。起源於太和縣！
粉雞：阜陽經典小吃！
嘛糊：安徽皖北地區的壹種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。
插花牛肉湯：口味純正，回味悠長;由於其風味獨特，在當地深受廣大消費者的青睞！
菜卷饃：深受廣大阜陽市民喜愛，這種食品是用薄面餅卷菜，主要以豆芽菜和新鮮蔬菜為卷料，方便食用，價格不高很容易被人們接受。
好啦，小恒君就知道這些，歡迎補充哈~
途經廬州府治地，兩人感覺腹中饑餓難當，但離城還有不短的路程，壹時無法只得硬著頭皮趕路，忽有壹股香味撲鼻而來，兩人尋香而去，發現不遠處壹戶農家正炊煙裊繞，走進壹看，這戶人家正在擺宴，好客的主人聽說來意後盛情邀請兩人入席！菜過五味，酒過三巡，大家醉意已濃，蘇東坡壹時興起，隨口吟到：“舉箸失量八碗入腹容易，宴罷無癮三年去意可難”。主人知是誇贊自己做的菜，知道兩位都是大有學問的人，於是再請題字，米芾回想剛才吃的八大碗美味，壹蹴而就，“八大碗”三字便躍然紙上！
後來，主人便以“八大碗”為招牌，開起了酒家，八大碗美味也隨著這段佳話廣為流傳！“八大碗”菜肴秉承了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、溜等地方傳統“八大技法”，分別是包括：扒雞肚、紅燜牛肉、醬爆仔雞、燒皮絲、清燉獅子頭、炒八寶、雪菜扣肉、溜魚片！
阜陽老雁饃：“老雁饃”也稱“大雁饃”，是阜陽民間壹種帶有象征意義的食品，關於這個名稱的由來有兩種傳說！
壹種說法是：大雁好叫喚，聲音刺耳，民間認為不甚吉利，大雁要壹叫好收老年人，導致老年人病故，為了趨吉避兇，送什麽呢？借這個因由，女兒回娘家時要在家裏預先蒸好大雁（饃）帶回去作為禮物送給父母，父母把女兒送來的大雁饃吃掉，那就能逢兇化吉了！
還有壹種說法是：老雁就是女兒的象征，女兒雖然出嫁了，長大的雁子飛出了巢兒，但她不會忘記父母的養育之恩，雁子南飛了，還有再回來的時候；像候鳥壹樣出嫁的女兒，也銘記定期去看望父母！
水烙饃：如果妳不是阜陽人，壹定沒有聽過這個食物，更是聽得壹臉迷茫，水烙饃在楚漢相爭時被壹個廚師無意間發明出來的，但是真正影響且廣為流傳的便是在北宋時期，趙立聚是當時聚群抗金的北宋英雄，而地方的老百姓就會為其制作美味的水烙饃在卷上松脆可口的饊子送給他們吃！
繁衍至今，水烙饃更是花樣百出，但無論怎麽變，外面那層面皮始終是那原汁原味的口感，更是歷代不衰，每次回家，還都會跟老爸嚷嚷要吃水烙饃，當老爸搟面皮直接自己去超市買上幾種喜歡吃的蔬菜，回來自己翻炒，卷在水烙饃中，那叫壹個美味啊！
鹹鴨蛋：《齊民要術》這本書是在南北朝時撰寫出書的，而其中就有記載了那鹹鴨蛋的制作方式：“浸鴨子壹月，煮而食之，酒食具用”，別看它說的是鴨子，而實則是指：鹹鴨蛋！而隨後在《東京夢華錄》中也均有記載！
阜陽的鹹鴨蛋都是自己自家研制的，長時間的研制使得雅丹更是質細而又多油，當筷子挑開那冒出的油，蛋白更是柔嫩，我家的鹹鴨蛋也是我老爸自己親自研制的，水、草木灰、白酒、食鹽混合在壹起調制出某種特質的比例，然後將鴨蛋浸沒在草木灰內，兩月即可，撈出來，洗凈，煮熟，用刀對半切開或者是直接撥開食用，有沒有想象到那種油滋滋的感覺~
阜陽的特色小吃可多了。1、 卷饃。外層是簿的粉面，裏面有豆芽、面筋和煮雞蛋，入口細膩柔滑，而且超級便宜，壹塊五毛錢。壹個就差不多讓女生們吃飽。每個大街小巷都有，最出名的要屬位於人民路的“天三卷饃”。2、燒餅。阜陽的燒餅品種很多，軟的硬的黃的白的芝麻的奶油的豆沙的，壹個字:香。而且這香味能傳壹百多米，不騙妳，壹塊錢四個，呵呵，便宜吧。3、格拉條。用千斤頂拉的面條，配上芝麻醬，有點像蚯蚓，但是卻很好吃。4、傻湯。用煮沸的雞湯沖生雞蛋，裏面好像應該有中草藥，反正味道特別好。5、油茶。就是馬虎湯，不過和河南的馬虎湯不同，河南的有草藥味，阜陽的沒為。6、豆腐腦。和普通的豆腐腦不壹樣，是用雞湯沖的，那個味道就不說了，妳自己想像壹下吧。還有……不說了，妳們自己快來體驗吧，阜陽人民歡迎妳。
牛肉板面
格拉條，枕頭饃，棒棒雞，太和板面，油茶，嘛湖，撒湯，三鮮面，界首牛肉等。
微平涼的回答已經比較全面了。我簡單的再補充壹下。1.墳臺綠豆丸子。產於太和縣墳臺鎮，是丸狀、幹燥、體型較小的油炸食品，可幹吃，通常拿來煮湯，街市上有專門的墳臺丸子湯館，做法各有特色。2.太和燒餅。別看太和縣比較小，但可口的地方小吃還真不少。這種燒餅我在其他地方沒見過，市面上有現炸好的，壹般與太和嘛糊壹起吃，所以在賣嘛糊的地方大都有賣；也有賣這種燒餅坯子的，可以買回去自己炸。阜陽的特色小吃很多，有的雖不如已介紹的出名，但也好吃看得見。