香稻米
墉橋區夾溝鎮因其出產香稻米而名揚海內外。香稻米以其清香、甘甜清遠、口味純正，多次參加全國農業博覽會並獲得金獎，被省政府命名為綠色食品。夾溝香稻米素有“壹家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊”之盛譽，歷來為人們饋贈親朋的佳品，因而成為遠近聞名的地方特產。由來與發展
據傳說，香稻米起源於宿州陴湖裏村的穭生稻（野生稻谷），宋太平興國四年百姓采食充饑；同時被鎮頭寺的主持僧發現後移植寺前水田栽植，經天然泉水灌溉，其香味特濃。從此成為地方上壹大特產。清朝嘉慶年間，宿州太守為討好嘉慶皇帝以香米貢進，龍顏大悅，從此成為宿州歲歲進貢的必須品，因此也稱“貢米”。解放後，在地方黨政領導重視下，經科學技術部門的指導，退伍軍人丁家亮同誌精心管理實驗，先後“花玉壹號”、“輻射三號”與原種雜交，香型更佳，使遐爾海內外的特產香稻得到進壹步發展，更多的人得以品嘗。如北京、上海和壹些省城主要賓館、飯店都有“香米”飄香。家庭聯產承包責任制後，夾溝香稻米壹度保持在1000畝左右，產地也由鎮頭村擴大到五柳村（五柳村與鎮頭村水源、土質條件相似）。去年以來，經過科技開發及無公害栽培，面積已擴大到近萬畝，品種也由過去單壹的香糯米擴大到香粳、香糯、珍珠香、黑香、紅香、綠香等六大系列十余個品種，畝產也高達400—500公斤，總產400—500萬公斤，年產值可達1600—2000萬元以上，取得了社會效益和經濟效益的雙豐收。
生產環境條件及特點
夾溝香稻米對環境的生產條件有三個方面：壹是礦泉水質，夾溝香米最初產於鎮頭寺呵泉、珍珠泉下，相傳始種時僅十余畝，畝產50—100斤，開發系列香米同樣用優質呵泉、珍珠泉水澆灌，經化驗富含鍶、鎂、鋅、鉬等多種人體所需微量元素。（附鑒定化驗報告）。二是鎮頭與五柳村均為肥沃的淤黃土質，再加上長期大量施用有機農家肥，是造就夾溝香米的主要外部因素。三是品種必須是種植香糯米與開發後的六大系列十余個品種。香稻米品的特點是米粒修長，色如漢玉，腹部有壹白眼點，在稻谷成熟季節，隨風飄香。
生產銷售
為進壹步擴大夾溝稻米的知名度，打開和拓寬國內外市場，提高產品的檔次，切實增加種植戶的收入，鎮委、鎮政府在不放松生產基地建設的同時，更加註重規模的開發，產品的增值，商品的銷售，農業增效，具體做法有以下幾方面：
1、加大科技開發力度，不斷培育新品種。原香糯品種逐步退化，從外地引進的品種也多為雜交品種，雖有產量，但米質不純，香味不正。夾溝鎮立足於本地實際，走自我培育，開發品種的路子，既保證產量，更保證了質量，使香稻米真正名符其實。同時與南京農業大學、農業部稻米及制品檢驗測試中心聯合開發新品種，並對“老香糯”提純復壯，提高品種的科技含量。
2、建立“公司+農戶”的產業模式。雖說是地方名特產品，但由於分散的家庭經營，農民沒有精力、財力外出找銷路，針對這壹情況，要想把銷路打開，將產品推向國內外市場，必須走“公司+農戶”的路子，開發公司與農戶都簽訂了購銷合同，解決了種植戶的後顧之憂。 3、鎮政府93年投資70余萬元成立了“宿州市夾溝香稻米科技開發有限公司”，購置了香稻米加工設備，對香稻米經過籠谷、篩選、拋光、免淘等技術處理，保持了米質純度、色澤亮度、味道的香度，並以該公司為龍頭，以五柳、鎮頭兩大基地為依托，形成了生產、加工、銷售壹條龍的產業鏈，年可創產值2200余萬元。
4、加大基礎設施投資，大力興建無公害生產基地。針對香稻米生產基礎設施差，種植模式落後，夾溝鎮積極“跑省進京”，建設上，統壹供種、統壹育苗、統壹拋秧、統壹施肥、統壹管理、統壹技術指導、統壹收購、統壹銷售，完全走上產業化生產的良性軌道。同時新建水渠15公裏，配套涵72座，新購排灌設備27套，完全保證萬畝香稻米生產基地的供排水。
5、規範市場。夾溝鎮重點扶持已在國家商標局註冊的“五柳”牌，真正使名牌產品占領市場。同時工商、公安、質檢等部門通力合作，加強市場管理，打擊個體商販冒牌非法經營，大力保護和扶持香稻米開發公司，使其最大限度地發揮龍頭企業的帶動作用。我們堅信，擴種後的夾溝稻米，面對入世的機遇和挑戰，將會以更加優質的產品，濃厚的香味、奪人的競爭力，香飄的很遠很遠……