健康人的血液是呈弱堿性的，大概 pH 值是 7.35 到 7.45 之間，壹般初生嬰兒也都屬弱堿性體液，但隨著體外環境汙染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。“酸性體質”者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查不出什麽毛病，如不註意改善，繼續發展就會形成疾病，而 85 ％的痛風、高血壓、癌癥、高脂血癥患者，都是酸性體質。因此，醫學專家提出：人體的酸性化是“百病之源”。而根據統計，國內 70% 的人具有酸性體質。
堿性體質 是健康體質
OK,下面是如何保持堿性體質
常見食物的酸堿性
1.強酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。
4.弱堿性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
5.中堿性食品：蘿蔔幹、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。
6.強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
決定酸或堿性食物，決定於食物的礦物質種類，
例如礦物質中的鈣、鐵、鉀、鎂較多，就是堿性食物，
如各類蔬菜、水果、芽菜、堅果、種仁、海帶，均屬於堿性食物，
反之，磷、硫、氯較多的就是酸性食物，如魚、肉、蛋、奶、米、白面包、白砂糖、零食、甜點，以現代人來說，大概是呈現偏酸性的體質比較多，偏酸性體質容易罹患現代文明病，如高血壓、糖尿病、心臟血管疾病，所以如何把酸性體質扭轉成弱堿性體質，實在是當務之急。
如何利用日常生活飲食來調整體內酸堿值，只要在日常生活中，三餐的食物，當妳吃到壹份的酸性食物，必需搭配兩份的堿性食物，例如用餐時，點了壹百克的豬或牛排，相對地用兩百克的綠色蔬菜水果、芽菜來搭配，就可以保持平衡或弱堿性體質。