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江南地區清明節吃什麽?

青團、艾椒、熟蓮藕、清明果、荊江七等。

吃青團、艾椒、熟蓮藕、清明果、荊江七等。在清明的江南壹帶。1,青年團:江南“麥草”,清明出生,壹票難求。在江南民間的清明飲食習俗中,麥稭制成的綠色餃子尤為重要。每到清明節,江南的百姓都會去地裏抓壹把“麥漿草”,回家搗爛取汁,與曬幹的純糯米粉拌勻,裹上細膩的豆瓣醬蒸熟。2.艾嬌:作為浙江的壹種民俗,清明吃艾嬌被認為可以驅邪毒。俗話說“清明吃艾焦,不怕陳郁澆”。意思是清明時節雨紛紛,吃艾膠或艾膏有防止身體受雨水傷害的作用。此外,艾本還可入藥,有殺蟲、防植物病害的功效。

3.熟藕:熟藕酥糯糯,風味獨特,也是蘇州人的時令食品。據介紹,在去清明節前,人們從荷塘中采摘老化的蓮藕,去掉節和尖,兩端切下壹薄片,用糯米填滿,然後用牙簽蓋在薄片上,用釘子釘牢。將蓮藕放入鍋中,加入食用堿,蓋上壹些荷葉,蓋上鍋蓋,大火煮至蓮藕焦黃酥脆。冷卻後蘸紅糖糖漿吃。

4.清明果:浙江清明前,家家戶戶磨糯米粉,采摘“清明草”或艾葉,做成清明果。我們都見過艾葉。“清明草”俗稱面菜、米菜、狐貍草、嚙齒目,在清明時節長出白色毛細葉。人們采摘葉子的頂部,洗凈,用糯米粉搗碎。白米面遇到青艾葉汁或棉花菜汁,突然變得又綠又嫩。餡料包括豆腐幹和韭菜,以及混有芥末粉的煙熏肥腸。有的包餃子,有的做成圓餅,有的包餃子似的但更精致。褶皺的蕾絲是綠色透明的,非常好看。

5.京江七:蘇州上海清明節的景區美食吃青團,鎮江清明節的景區美食吃京江七和香油。按照鎮江習俗,清明節壹定要吃京江漆和饊子,據說死後可以保存壹塊板子。關於清明節鎮江民間早餐京江七加香油的由來還有另外壹個故事。