［關鍵詞］ 葡萄產業；科技創新；發展
［作者簡介］ 唐艷玉，桂林市全州縣梘塘鄉農業技術推廣站，廣西 桂林，541500
［中圖分類號］ F269.27 ［文獻標識碼］ A ［文章編號］ 1007-7723（2012）05-0081-0002
全州是廣西的北大門，也是廣西水果生產大縣，有著發展亞熱帶和溫帶水果得天獨厚的自然條件，自然資源優越，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，雨量充沛，熱量豐富，年平均氣溫17.9℃, 元月平均氣溫6.3 ℃ ，七月平均氣溫 28.5 ℃，≥ 10 ℃的活動積溫5567.8℃，年平均降雨量1519毫米，年日照時數1535小時，年平均相對濕度78%，全年無霜期 299 天，氣候條件非常適宜葡萄生長。二十多年來，全州葡萄產業得到蓬勃發展，生產的葡萄遠銷區內外，葡萄已成為全州特色農業支柱產業。
壹、 葡萄產業發展現狀
（壹）葡萄面積逐步擴大，品種結構日趨合理，葡萄產業初具規模
據全州縣統計局數據，2009年葡萄面積8592畝， 產量9320噸，2010年又大力發展葡萄生產，新種葡萄4861畝，全縣葡萄面積達 13453 畝。中、 早、 晚熟品種結構日趨合理， 其中巨峰葡萄 3615 畝，紅地球 3062 畝，維多利亞 3872 畝，夏黑 1016 畝，溫克 1182 畝， 其他品種 706 畝。2011年葡萄種植面積擴大到15000畝，畝產值也從2003年的2936 元提高到2011年1萬多元，最高畝產達2萬元，壹個以才灣、梘塘為中心，總面積超過1.5萬畝的葡萄產業區初步形成。
（二）科技創新成果顯著，葡萄產量較高，效益好，廣大果農種果水平迅速提高
經過二十幾年的努力，先後引進並推廣了從早熟到晚熟的20多個系列的葡萄品種，推廣普及了避雨設施栽培、葡萄壹年兩收、果實套袋等新技術，並逐步在全縣推廣葡萄標準化生產，制定了葡萄產品質量標準、生產技術操作規程，通過技術指導、示範引導、宣傳發動和檢查監督等措施，加強新技術、新品種和新肥藥的試驗和應用，實現了葡萄生產的無公害化和綠色食品化，從而提高了全州葡萄的質量和附加值，促進了葡萄生產的可持續發展。
（三）品牌創建有新突破，葡萄產銷兩旺
近年來，全州不斷加大水果名優品牌的建設力度，註冊推出了壹大批名優水果品牌，如全州縣水果局向國家工商總局申請註冊的“湘源”牌水果商標在葡萄銷售中大量使用，天福聯葡萄協會註冊的“晶美”牌葡萄名聲遠播，通過大力宣傳名優水果品牌，促進葡萄銷售，近幾年來沒有出現葡萄園爛果滯銷現象，全州葡萄產銷兩旺，增產又增收，為增加農民收入做出了較大貢獻，葡萄已成為農民增收的主要來源。
二、葡萄產業發展存在的主要問題
（壹）基礎設施薄弱成為葡萄產業發展的“瓶頸”
大部分葡萄園的基礎設施還較差，葡萄栽培主要采用小棚架方式，田間管理，采收勞動強度大，不利於機械操作和節水技術推廣。路、溝、渠、電、水等配套設施不夠完善，影響到葡萄的灌溉、采摘和運輸等環節。
（二）果品商品化處理程度不夠高
隨著社會生活水平的提高，人們對果品質量的要求也越來越高，對精品優質水果的需求也日趨強烈。從現狀看，葡萄采摘後商品化、增值化處理水平落後，既導致紮堆上市，又影響銷售價格。同時，包裝材料原始粗放，包裝檔次低，保鮮設施少，保鮮技術簡單，缺少品牌策劃，品牌知名度不高等因素也制約著葡萄產業的進壹步提升。另外，葡萄產業向二、三產業拓展極少，本地沒有壹家葡萄深加工企業，更沒有本地企業加工的葡萄酒、葡萄汁、葡萄罐頭等產品，也沒有壹處較好的葡萄旅遊觀光基地。
（三）產業發展的組織管理能力仍然不強
葡萄服務專業組織雖有壹定發展，但仍不健全。全縣葡萄協會和葡萄專業合作社少而小，組織能力和市場競爭力弱。農戶經營管理處於比較松散的狀態，各自為陣，信息閉塞，思想不開放，對新生事物難以接受。營銷市場拓展能力也明顯不足，雖然全州葡萄已銷售到省內外大中城市，但主要依靠外地客戶上門收購，而主動對接市場的能力還較弱，客源少。市場拓展並不廣，北方如北京、天津等大城市，南方如廣東、香港、澳門等城市市場占有份額極低。
三、葡萄產業發展的思考
（壹）科學合理規劃，突出規模和多元性
圍繞發展生態高效農業這個總目標，開展新壹輪的農業產業結構調整。要結合實際研究制定推進葡萄產業發展計劃，加大支持力度，促使全縣葡萄產業進壹步集聚發展。要積極爭取上級政府的支持，申報葡萄產業化項目，重點發展葡萄產業。同時，在加快農村勞動力轉移的基礎上，著力推進土地流轉和規模經營工作，促進土地向葡萄種植大戶集中，解決葡萄種植戶的土地需求問題。另外，借助旅遊業的發展，建設采摘休閑葡萄園，發展壹批有特色、有示範效益、輻射功能強的多元化結合的生態葡萄園。
（二）推廣標準化生產，突出精品和安全性，積極發展循環經濟
對種植戶開展定期和不定期的技術培訓，推廣科學修剪、果穗修正、綜合防治病蟲害、合理用藥、安全間隔期控制等控產提質新技術，普及無公害標準化栽培技術，提高葡萄總體栽培水平，全面提升葡萄果品質量。此外，針對全縣葡萄產區相對集中，已具壹定規模，並且葡萄栽培具有長期性和穩定性的特點，要有效利用土地、化肥、農藥和水等生產要素，可以與畜禽養殖結合，積極發展循環農業項目，構建“畜禽養殖-糞便-糞便生化處理加工-有機肥-增施有機肥-無公害葡萄生產”產業鏈，促進走農業發展循環之路。
（三）強化品牌建設，利用葡萄協會拓展市場
加快農民產銷經濟葡萄協會的建設，走產、供、銷壹條龍之路，鼓勵葡萄協會、購銷戶用全州葡萄品牌在大都市設窗口，努力提高全州葡萄的知名度。充分發揮葡萄協會的作用和優勢，強化其信息溝通、技術交流、行業監管、對外宣傳的功能，提供準確、及時、有效的信息服務和技術服務。要確保協會規範化運作，不斷健全產前、產中、產後壹體化服務體系，推動協會健康有序發展，切實提高葡萄產業經濟效益。
（四）優化品種，突出特色和區域性
本地區具有發展鮮食葡萄的獨特自然條件、地理位置和傳統技術的優勢。因此，葡萄產品以鮮銷為主，在提高原有巨峰葡萄品質之後，新發展的鮮食歐亞種葡萄（提子），以早熟和遲熟品種為主，采取提早上市，搶占市場，立足國內市場，積極拓展國際市場。
（五）開辟觀光基地，拓寬產業發展空間
積極推進葡萄產業從壹產向三產延伸，統籌規劃，精心設計，加大政府政策扶持力度，選擇交通便利、設施較好的區塊，建設1～3個集觀賞、采摘、餐飲、休閑為壹體的葡萄觀光園。要進壹步提升葡萄節的檔次，從而進壹步擴大全州葡萄的知名度。同時，以葡萄節為載體，將“葡萄采摘觀賞遊”納入全縣旅遊體系之中，通盤考慮，點面結合，進壹步擴大葡萄采摘遊的吸引力和影響力。要結合全州實際，發展葡萄產業不但要與發展旅遊業結合起來，還可以與提升全州特產和餐飲檔次緊密結合起來，促使全縣三產發展有壹個新提高。
（六）發展龍頭企業，突出產業化
全州作為鮮食葡萄基地，其產後分級、保鮮、包裝是薄弱環節。要在標準化栽培的基礎上，嚴格分級采收，對優質精品果實行“單穗包裝”、“單層裝箱”，統壹規格，統壹品牌。在保鮮貯藏方面大力發展保鮮技術，加大冷庫建設尤其是氣調庫的建設，以滿足預冷和保鮮的需要。目前，全州還沒有壹家企業完全從事葡萄采後分級、包裝和預冷，其采後處理各環節分散經營。因此，培育葡萄鮮果銷售龍頭企業，建立葡萄采後冷鏈處理技術體系，是葡萄產業可持續發展的關鍵。
（七）增強服務能力，突出科技比
推動葡萄產業健康持續發展，必須建立強大的科技支撐和配套服務體系。以本地農業技術推廣為平臺，聯合區內外科研學院和大學，開展葡萄種植和葡萄加工的研究和推廣。重點研究本地葡萄栽培中出現的重大問題，如葡萄品種改良、抗逆性、病蟲害、營養診斷施肥、節水灌溉、機械化以及災害性天氣的預防等方面的研究，在產後加工中加快葡萄深加工新產品的開發，以提升企業產品的競爭力。