香水
香茅是壹種香氣濃郁，香氣特殊的香水。它能賦予鹵水壹種特殊的香氣，包括幹的和鮮的，鮮的更容易入味，所以用的比較少，因為香味比較濃。香茅也是制作檸檬水的主要香料，香茅在鹽水中的參考用量為每500克鹽水0.2至0.4克。
豆蔻又名青豆蔻，素有香料之稱，其香味來自其種子。用的時候只用籽，皮不香。豆蔻是壹種混合的甜香味，味道豐富多層次。用的時候盡量避免和丁香等味道霸道，以免在味道上互相傷害。
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咖喱起源於印度，然後傳播到非洲，並在歐洲流行起來。東南亞深受其影響，日本甚至將其視為國菜。咖喱在某種程度上就像防腐劑，上面有壹層油，保護食物。咖喱是霸道香料的合成。原料包括:丁香、茴香、芫荽籽、芥末粉、姜黃粉、不可或缺的辣椒。印度和巴基斯坦的咖喱主要混合洋蔥。於是所有霸道的人都聚在壹起，讓它成為王者。
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孜然又名“馬芹”，素有“中國茴香”之稱，對去除羊肉膻味非常有效。在印度和中東，孜然必須添加到咖喱和辣椒粉中。第壹次品嘗的時候，有的人會覺得壹股惡臭；如果妳習慣了，妳就很喜歡。
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