信陽茶葉資源豐富，淮南丘陵山區均有種植。獲得國家金獎的信陽毛尖茶原料主要來自信陽西南山區，俗稱“五雲兩塘壹村”。
即車雲山、李安運山、雞雲山、田蕓山、吳韻山、白龍潭、黑龍潭和何家寨。
俗話說山雲出好茶，“五雲兩塘壹村”海拔在300-800米之間。
毛尖茶的質量最好。壹是山多雲多，光照適宜。短光波的藍、紫、紅光容易被遮擋。
葉綠素的吸收增強了光合作用，使茶葉富含有機質，香氣四溢。第二個是
山霧濃，空氣潮濕，芽葉嫩，粗纖維少。第三，山區晝夜溫差大，茶
葉子通過光合作用積累物質，有效積累很多，所以高山茶香味濃郁。第四，高山和茂密的森林，
雕落物大部分腐爛成土壤，富含有機質，土層深厚、松軟、呈酸性，有利於茶樹生長。
很長。第五，空氣和水質幹凈，汙染少。茶葉品質純正，無異味。
除信陽西南山區外，商城、光山、羅山、新縣、潢川、固始、信陽等地名茶眾多。商城縣金剛臺和大蘇山地層重疊，多霧。
“闕舌茶”形似鳥的舌尖，湯色淡黃微綠，滋味醇厚。“銀針”茶是由谷雨制成的。
預焙筍細直細形，湯色翠綠，入口清香。“鉆石綠”和“大不同”
山龍井也有自己的特色。固始縣有“天高雪綠”，光山縣有“蘇明山崖”和“
住在毛峰”、“賽山綠”、“賽山毛峰”，新縣有“香山翠峰”和地域茶。
在leaf試驗場有壹個“雷電沼澤噴湧雲”。“靈山雲茶，名聞千年，古今中外。青香名木
長壽，長壽，長生不老藥。羅山縣的靈山茶還有壹個鮮明的特色，“靈山劍峰”
在1990河南名茶鑒定會上被評為省級新名茶，也以“天山香”為代表。
壹款高品質的茶葉相繼問世。目前，信陽有1個國家名茶，14個省級名茶。
有11區域名茶。