香菇牛肉粥是漢族的特產，屬於腌菜。營養豐富的牛肉450g左右，扇貝50g，香菇12g。由精鹽、調料、香油、兩杯熱水、兩根蔥、四片姜等制成。此湯能補氣血，養顏美容，提高免疫力。香菇能增強人體免疫功能，預防癌癥。如果把蘑菇和牛肉壹起煮，蘑菇的有效成分可以溶於湯中，提高人體的吸收率。牛肉湯本身就有提高呼吸系統免疫力的作用，可以說是雙重作用。
食材:牛肉、香菇、姜、枸杞、鹽:先準備好材料，清洗幹凈。將牛肉放入鍋中煮3-4分鐘左右，去除血水後取出。鍋裏加水，牛肉，兩三片姜。水燒開後，倒入洗好的香菇和枸杞，最後煮半小時。蘑菇牛肉湯嘗起來很鹹。主料是蘑菇和牛肉。英文名蘑菇牛肉湯。烹飪的基本內容是營養豐富，方法簡單。
香菇能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬能力，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗表明，香菇中含有抗病毒幹擾素誘導劑，可提高人體抗病能力，預防流感等疾病。香菇具有健脾、益氣、補腎的功效，可治療氣虛、厭食等慢性病。抗衰老:香菇的水提取物可以清除過氧化氫，壹定程度上可以清除體內的過氧化氫。牛肉、香菇、生姜、枸杞、鹽的制作方法:準備材料，洗凈，準備。牛肉放入水中煮3-4分鐘，去血取出。鍋裏放清水，牛肉，兩三片姜。水燒開後，將洗凈的香菇、枸杞倒入末中，小火慢煮30分鐘左右。蘑菇牛肉粥就可以了。