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紅酒中解百納和橡木桶到底有什麽區別?

1、性質不同

解百納為壹種幹紅葡萄酒的品牌。

橡木桶為壹種儲酒容器,人們在很早之前就已經開始使用了,其歷史甚至可以追溯到遠古時代,被視為壹種藝術、身份和品位的象征。橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中,桶內的單寧、香蘭素、橡木內酯、丁子香酚等化合物質會溶解於葡萄酒中,這些物質可以使葡萄酒的顏色更為穩定、口感更為柔和、香味更為協調。

2、特點不同

張裕解百納幹紅的色澤來自葡萄本身。獨特的葡萄帶皮探溫發酵工藝使發酵後的葡萄酒浸得了葡萄皮中的天然色素,形成美麗誘人的深寶石紅色。張裕以蛇龍珠為主要原料,應用獨有的系統釀制技術調配出張裕解百納的獨特典型性——香氣濃郁,具有典型的胡椒、黑醋栗果實香氣,特別是有壹種“雨後割過的清新青草味”的典型性。

在橡木桶中陳釀過的葡萄酒,除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外,它還會賦予飲者壹種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。

3、起源不同

上世紀三十年代,兼任張裕經理的中國銀行行長徐望之先生,為公司新研制的壹款“葡萄酒”研究定名,最後決定秉承張裕創始人張弼士倡導的“中西融合”理念,取“攜海納百川”之意,將這款葡萄酒命名為“解百納幹紅”。“解”的意思就是“能夠”、“會”。從那時開始,“解百納幹紅”就成了張裕的核心子品牌。

據英格蘭釀酒史記載,在十七世紀,英國的制酒商為抗拒政府征收的麥芽稅,他們制作大小不壹的橡木桶,將所有的酒裝入橡木桶中貯入山洞裏,過了壹年後,他們將酒桶取出,奇跡出現了,他們發現酒的顏色變成金黃色,酒的味道異常香醇,並伴隨著壹種從未有過的芬芳味。

人們經過仔細研究才發現原來是橡木桶的奇特功效,因為橡木本身含“單寧酸”,可快速催酒成熟,短時間內使酒變得更加香醇,更接近琥珀色。於是,橡木貯酒便產生了。