泰安有三美，“白菜、豆腐、水”。作為“三美”之壹的泰安大白菜種植歷史悠久，古藥書記載：齊魯之地遍產之，惟岱嶽鎮者為最大，因而名之曰岱菘（音松，系白菜的藥用名詞）。泰安白菜以黃芽和表菜為地道品種。黃芽品質優佳，用來煮菜，出水少且快熟易爛，菜湯則渾如奶，並有異於其它白菜的特殊鮮味。其它白菜與之相比，不但清如水，且味談索然。該品不論炒食、燉食，還是清蒸、醋溜，口味皆鮮美，故歷來無論是附近飯店還是自家盛宴，無不選黃芽白菜作席菜。近年來，壹些著名廚師在傳統烹飪的基礎上，又創制出了數十種新菜式，組成堪稱色、香、味俱佳的白菜宴。黃芽白菜除菜用外，還具有藥用功能，藥書載：此菜能通利腸胃，除煩解酒，冬日用汁尤佳，把菜幫搗爛敷用，還可解漆毒。
2、山東煎餅
山東煎餅源於泰山，山東煎餅夠薄的了，用五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。為什麽說山東煎餅是最好的食物呢？理由可多了！其壹，煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養豐富，便於人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助，是城市居民讓人擔憂的健康狀況的壹劑良方。其二，煎餅做起來省時省心，薄薄壹層壹會就熟，而且冷了以後，加熱時間也不長，也特別節能，它符合現代人的生活節奏和我們的環保意識。其三，保存時間長達三個月以上，不易變餿，因為它含水分少，也易於晾曬；食用方便，可以和自己喜歡的東東任意搭配，由於它象紙壹樣薄，就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風味，近似西餐中的漢堡包。
3、泰山赤鱗魚
赤鱗魚又名石鱗魚、時鱗魚、斑紋魚，為我國魚類珍品，產於泰山山澗細流中，成魚長不過20厘米，肉質細嫩，味道鮮美，為名貴肴饌，還可以藥用。泰山赤鱗魚是壹種小型野生魚類，在自然條件下，成魚長不足20厘米，重不過百克。體側扁，腹部圓，頭小吻鈍。體暗褐色、腹白，背部微顯藍色。體被細鱗，兩側鱗片微黃，背鰭、尾鰭灰黃色，其他諸鰭桔黃色。生殖季節雄魚色彩鮮明，鰭呈桔紅色，吻部及臀部綴以白色珠星，甚為美觀。其魚體色還會隨環境而變，或深或淺。赤鱗魚屬底層魚，喜食藻類和浮遊動物，養殖條件要求嚴格。泰山溪流以砂石為底，石上富生藻類，溪水常流低溫，經流彎曲，含氧豐富，各種礦物質含量低，正是赤鱗魚特需的生態環境。赤鱗魚離開泰山水不易成活，自古有“赤鱗魚不下山”之說。泰山赤鱗魚為我國五大名魚之壹，自然資源量十分稀少。
4、東平湖大青蝦
東平湖大青蝦是山東省泰安市東平縣東平湖的特產。東平湖大青蝦生食鮮嫩、清新，肉質細膩，彈性好；清燉後通體鮮紅美艷，食之香氣撲鼻，肉質嫩，味道鮮，入口爽滑。實為營養豐富、味道鮮美、賞心悅目之美食。東平湖大青蝦，又名“沼蝦”，俗稱河蝦，屬十足目長臂蝦科沼蝦屬甲殼動物，因大多生活在湖沼、池塘和河流中而得名；又因其體色青藍並伴有棕綠色斑紋，形如竹節而個體大，故名大青蝦。是壹種具有很高經濟價值和營養價值的水產品。東平名菜蒲筍炒蝦仁，即是以湖產大青蝦為原料。大青蝦雌雄異體，雄體較大。它有三對步足，第壹對步足，壹般稱為小螯，是用來鉗住小水生動物送入口內吞食的；第二對步足非常粗大，其長度接近或超過體長的2倍（雌蝦第二對步足只相當於體長）；第三對步足基部外側各有壹個黑點。繁殖季節抱卵的雌蝦，體色格外深，多為青褐色。大青蝦的生長速度很快，壹般4—5月孵化的蝦苗生長45天後體長達3厘米，性腺已發育成熟。
5、新泰芹菜
新泰芹菜為特產之壹，株高細嫩、纖維少、無渣無絲、質脆味美、營養豐富、素負盛名。新泰芹菜，距今已有三百多年的栽培歷史，清時選為貢品。集中產區在新泰市市中辦事處的尹家莊、趙家莊、明公等村。據土壤普查，產地土壤多為壤土，PH值在7左右，呈中性，且處於汶河岸邊，水源充足，土壤肥沃，系芹菜生長的良好環境。建國後，對新泰芹菜進行了改良，1965年從桓臺、天津引入實稈黃苗品種，與當地品種天然雜交培育出具有柄厚中空、質地脆嫩、不易抽苔、適應性強、烹調時能吃火、易入佐料的優良品種。經測定，每百克鮮樣中含維生素C4克、蘿蔔素1.27毫克、可溶性糖0.26克，並含有蛋白質、鈣、鐵、芳香油、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養成份。經常食用能增加營養、促進食欲，藥用可防治高血壓和腦血管疾病。新泰芹菜被譽為著名的地方特產，該品種現已在全國10多個省、市安家落戶。隨著人們生活水平的提高，新泰芹菜宴更獨具特色。
6、肥城桃
肥城桃又名肥桃、佛桃、大桃，中國名優水果之壹，其果實肥大、外形美觀、肉質細嫩、汁多甘甜、營養豐富，被譽為“群桃之冠”。肥桃有紅裏、白裏、晚桃、柳葉、大尖、香桃、酸桃等7個品種，以白裏品質為最佳，紅裏居多，成熟期為八月底九月初，成熟後呈米黃色。果重250～300克，最大900克。據化驗分析，果肉中含可溶性固形物24%、糖量13.6～18.59%、果酸0.25～0.43%，每百克果肉中含維生素C10.22～10.44毫克。此外，還含有少量的維生素B12、脂肪、蛋白質以及鈣、磷、鐵多種微量元素，具有很高的營養和藥用價值。常吃肥桃可鍵脾胃、增食欲、強筋骨，延年益壽，老幼皆宜。除以生食為主外，還可制成罐頭、果汁、果脯、果醬、果酒等系列產品。
7、泰山何首烏
泰山何首烏，又名山東何首烏、白首烏、戟葉牛皮消，在植物分類學上屬於蘿攀科牛皮消屬。為名貴中藥，主治身體虛弱，健忘多夢，失眠，皮膚搔癢等多種疾病。主要分布在山東至遼寧的陰濕山地，為多年生草質滕本，莖右旋紫黑色。
8、泰安黃芽白菜
泰安大白菜歷史悠久，古藥書記載：大白菜“齊魯之地遍產之，惟產岱嶽鎮者為最上”。素有“泰安三美”之說。泰安大白菜以黃芽白菜品質為上乘，用來煮菜，出水少且快熟易爛，菜湯則渾如奶。不論炒食、燉食，還是清蒸、醋溜，口味皆鮮美。黃芽白菜除菜用外，還具有藥用功能，藥書載：此菜能通利腸胃，除煩解酒，冬日用汁尤佳，把菜幫搗爛敷用，還可解漆毒。黃芽白菜株高35—40厘米，株重3—3.5公斤，葉片黃綠色，葉柄白色。以其幫薄、水份少而倍受人們青睞。目前，泰安大白菜的種植有了新發展，品種增多，產量、品質進壹步提高。
9、安山大米
安山大米種植區分布於商老莊鄉大安山村以西、八裏灣以東的9個行政村，種植歷史悠久，清代至今都有確切歷史記載。為促進當地農民增收、農業增效，商標聯絡員結合實際情況，與商老莊鄉黨委、政府對接，將“安山大米”列為首例申報“國家地理標誌證明商標”。申報過程中，商標聯絡員指導當地50位大米種植農戶成立“安山大米行業協會”，幫其制訂“安山大米”地理標誌使用管理規則、商標委托書、申請書等材料60余頁。2012年3月20日，國家工商總局對“安山大米”國家地理標誌證明商標進行了公告，成為東平首例國家地理標誌證明商標，為東平縣農業產業的轉型升級探索出新的發展模式。
10、東平湖鯉魚
東平湖鯉魚俗稱紅魚，是山東名特水產品之壹，以產於東平湖而得名。此魚原產於黃河，東平湖與黃河相連，水訊時黃河鯉魚隨水進入湖內，湖內水質肥沃，適宜魚類繁育生長，故黃河鯉魚在湖內定居。該魚體扁而肥，背蒼黑色，腹黃白色，尾鰭下葉呈葉紅色，譽為“金翅金鱗”。鯉嘴兩側有觸須壹對，鱗大且有小黑斑紋，大小皆為三十六鱗。其肉嫩鮮美，食而不膩，含蛋白質21%，營養極為豐富，為魚中之上品。歷來為筵席佳肴，烹調有紅燒、糖醋、醬汁、清蒸等做法，尤其是喜慶筵席更是不可缺少，取“魚躍龍門”、“鯉禮同音”之意，為新人和親朋致禧。該魚底層棲息，吞雜食，活動能力強，生長快。從清時至夏末，壹年兩次產卵。春季孵出的幼魚，年底即可生長至0.5千克左右，翌年1千克以上。近年來，隨著捕撈手段的先進，東平湖鯉魚資源數量明顯減少。