湖南衡陽縣的昌樂土豆粉很有名，但是沒有形成品牌。只是每次有商家在菜場的幹攤上用紙板寫下長樂土豆粉的字樣，當地知情的吃貨都會認出這個沒有商標的牌子。
我今天買的新鮮土豆粉是從壹個標著長樂的小攤上買的。攤主不僅賣土豆幹粉絲，還會現場做鮮土豆粉。將壹些土豆粉汁倒入圓形鐵盤中，放入開水鍋中燉，2分鐘後攤出壹個圓形的新鮮土豆粉皮。我買的是剛做好的。我用平菇和壹點煉油的油渣炒的。土豆粉吃起來很Q，味道很好！
材料
材料:新鮮土豆皮300克，平菇100克；；
輔料:適量油、鹽、剁椒、油渣、醬油、姜。
鮮薯粉絲炒平菇
1
新鮮土豆皮切片，平菇撕成小塊，洗凈。
2
在熱油鍋中炒紅剁椒。
三
炒土豆粉絲和平菇。
四
加入新鮮的油渣
五
加入適量的鹽
六
把它放到姜末。
七
加壹勺醬油。
八
加入少許開水，攪拌均勻。
技巧
1.新鮮的土豆粉本身就是熟的，不需要炒太久。
2.加壹點開水，讓食材更美味。