肉桂和大紅袍本身就是兩個不同的品種。目前，肉桂已在武夷山廣泛種植和推廣。
肉桂在三個坑，兩個溪，三十六個峰，七十二個洞。作為名優集群發展而來的優質高產品種。肉桂的知名度和美譽度得到了前所未有的發展。
據記載，1985年，肉桂被福建省農作物品種審定委員會認定為省級品種。當年省內外介紹很多。自20世紀80年代以來，肉桂的種植範圍不斷擴大。毫不誇張地說，武夷山至少有三分之壹的巖茶種植面積被肉桂牢牢占據。相比肉桂如火如荼的勢頭，旁邊的巖茶大哥就寂寞多了。
畢竟誰才是真正的大紅袍，在當下的茶界還是壹個無休止討論的話題。隨著真正的大紅袍消失在世人面前，大紅袍的真實身份也成了壹個謎。
在九龍城堡的懸崖上，人們所崇拜的六棵母樹大紅袍在某種程度上只是壹種精神象征。根據現代科學手段的檢測，這六棵母樹不過是眾多著名星團的混合體。
現在，我們再來說說大紅袍。很多時候，並不是特定的壹種茶，而是壹般的壹種茶。指的是用各種方法制成的商品茶。
從品種的局限性來看。顯然，可以比較的是，肉桂的品種選擇更純粹，更單壹。大紅袍的品種選擇包羅萬象。甚至，在最廣義的層面上，所有的巖茶都可以歸為大紅袍。大紅袍作為武夷巖茶的金字招牌，各種特色都有！
2、香氣不同
無論對比哪種茶，肉桂的茶香都特別有特色。在壹個香艷妖嬈的茶堆裏，顯得特別與眾不同。所以壹件大紅袍放太多肉桂，壹定會成為全場的亮點。
因為明顯，因為特殊，因為性格特點，所以特別顯眼。縱觀絕大多數的巖茶，肉桂，肉桂的壹個品種，屬於很小的壹個群體。
肉桂的肉桂香尖銳高。類似於鹵汁裏的肉桂味。在寒冷的冬天，當妳感到寒冷，鼻子有點不舒服的時候。打開鹵汁袋裏的桂皮，取出兩片，貼近鼻子仔細聞。壹般理解的效果是必須的！
然而，與肉桂的濃烈氣味相比。武夷肉桂作為茶的壹種，有很濃的肉桂香，威力自然不壹樣。桂花茶中的香氣不像鹵汁中的肉桂那樣直接而迅速。而且很多時候，在肉桂的肉桂香中，還會出現花香、果香和焦糖香。
從香氣的等級可變性來看，肉桂自然更勝壹籌。畢竟在武夷巖茶中，還是有肉桂不香的說法！至於大紅袍，大紅袍真身的消失，連同其品種香氣特征，成為壹個未解之謎。
但據武夷山當地多位老壹輩老師回憶。那時候真正的大紅袍有壹種特殊的花香。或桂花香，或蘭花香。但是現在，沒有人能確切知道真正的大紅袍是什麽！
3.不同的口味
說到肉桂的味道，最出名的就是那種刺鼻的感覺。這是喝質量更好的肉桂時的壹種愉悅的感覺。喝茶湯時，湯是咽下喉嚨的。在喉嚨裏，會有壹點點辛辣的感覺。這種麻辣感不明顯，但是很舒服。
結合其他茶湯口味，形成了特別獨特而復合的茶湯口味。這幾天，馬花身邊越來越多的朋友愛上了喝肉桂。很大程度上是因為肉桂的特殊味道。
肉桂，帶著“辛”字，有著特殊的緣分。香氣方面，肉桂的肉桂香比較辣。從湯的感覺上來說，是辣的。總之，這種美妙的喝茶刺激體驗，被旁邊的茶代替了，簡直找不到了！除了肉桂，就這壹家別無分號。
相比之下，大紅袍的口味就更加多樣了。如果有1000個觀眾，就有1000個哈姆雷特。那麽，武夷山有壹千個制茶人，就做出壹千個大紅袍。而這些不同的大紅袍，往往都是微調變化，有增有減。根據市場、大眾對茶的口味，不斷調整。
為了達到，完美的狀態。所以我們現在喝的大紅袍並沒有固定的味道！想要拼出壹件合格的大紅袍，只需要做到味道四個字，香清的努力就足夠了。