奶酪牛奶的牛奶含量為80%，比酸奶高出70%。
2.發酵
酸奶是益生菌發酵的，羊絨奶是不發酵的。
3.分類
奶酪，壹種含有分離牛奶的奶漿產品；酸奶是益生菌發酵的乳制品。
4.價格
鮮奶酪的價格略高於酸奶。
5、生產
鮮奶酪是成品，不能用酸奶機加工成酸奶。
擴展數據
1.酸奶:是在鮮牛奶中加入酸(如檸檬酸)或發酵乳酸菌經滅菌後制成的，壹般不含活性乳酸菌。酸奶容易變質，應該現做現喝。
2.乳酸飲料:是壹種配方飲料，不需要發酵。只需將所有成分混合均勻，加入酸味劑制成乳液即可。乳酸飲料不含任何乳酸菌，保質期可達6個月。
3.乳酸菌食品或飲料是發酵產品，如酸奶和壹些酸奶。他們的原料都接種有益菌。經過壹段時間的發酵，原料中的壹些糖分被分解，產生壹些其他的營養物質。
參考數據
百度百科-酸奶