始於1895年的老字號北京稻香村。
北京稻香村始建於1895年（清光緒21年），位於前門外觀音寺，是京城生產經營南味食品的第壹家，生產糕點、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等特色食品，***16大類600多個品種。北京稻香村是北京第壹家生產經營南味食品的廠家。
1993年，北京稻香村被認定為“中華老字號”。2014年，北京稻香村獲得了“稻香村”的“中國馳名商標”。
北京稻香村食品講究“四時三節”，端午賣粽子，中秋售月餅，春節供年糕，上元有元宵。用料講究正宗，核桃仁要山西汾陽的，因為那裏的桃仁色白肉厚，香味濃郁，嚼在嘴裏甜；玫瑰花要用京西妙峰山的，因為那裏的玫瑰花花大瓣厚，氣味芬芳，而且必須是在太陽沒出來時帶著露水采摘下來的；龍眼要用福建莆田的。
火腿要用浙江金華的等等。做工講究“憑眼”“憑手”，例如熬糖何時可以端走全憑師傅的經驗，早壹分鐘沒到火候，晚壹分鐘火候又過了，這就是所謂的“憑眼”；“憑手”則是指將熬好的糖剪成各種形狀，這全是手工活兒。
傳統經營模式
郭玉生將店鋪就選在了最為繁華的前門外觀音寺（大柵欄西街東口路北）。鋪面坐東朝西，三間門臉，二層小樓，進門後左邊是青鹽店，右邊是茶食櫃，門楣上壹塊黑漆金字匾額“稻香村南貨店”。
開張這天，門庭若市，生意興隆，郭玉生看在眼裏，喜在心頭，南店北開的夙願終於變成了現實。
北京稻香村前店後廠（又叫“連家鋪”），自制各式南味糕點、肉食，既好看又好吃，不但花樣翻新，而且重油重糖，存放數日不幹，在氣候幹燥的北京很受歡迎。當年北京稻香村生產的冬瓜餅、姑蘇椒鹽餅、豬油夾沙蒸蛋糕、杏仁酥、南腿餅等在京師是初次露面，讓習慣吃北方“大餑餑”的京城人享受到了精致的正宗南方美食。
這家南味雜食店沒多久就“火”了起來，大街小巷壹傳十，十傳百，食客絡繹不絕，上到名人百官，下到平頭百姓。
據《舊都百話》記載：“自稻香村式的真正南味，向北京發展以來，當地的點心鋪受其壓迫，消失了大半壁江山。除了老北京逢年過節還忘不了幾家老店的大八件、小八件、自來紅、自來白外，凡是場面上往來的禮物，誰不奔向稻香村？”而稻香村前店後廠、自產自銷的經營模式也是京城糕點鋪中的異類，這種經營模式逐漸被後來的餑餑鋪、食品鋪所效仿。
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