壹、購買渠道
選購面粉時，壹定要從正規渠道購買，比如大型超市或當地有信譽的糧油店，這種渠道購買的面粉壹般都有相關部門的監督和檢查，不會摻假。
二、看包裝
面粉壹般都有面袋包裝著，面袋上的信息也很重要。看生產廠家，看有無商標。壹般大型面粉廠的加工設備會比較先進，產品檢驗的流程齊全，從而產品質量才更加可靠。同時每個面袋上都會標有生產日期，質量等級和執行標準。
生產日期：選擇臨近日期的面粉，這種面粉是近期生產的新鮮面粉，口感好，也更耐存儲。
質量等級：面粉的質量等級不是越高越好，等級高的面粉色澤更加潔白，但營養物質含量少，等級低的面粉則加工粗糙，面粉中的營養物質損失較少。壹般日常食用選購壹等或二等面粉即可。