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茅臺酒的三位創始人是誰?

當代茅臺的創始人有三位:賴永初、王立夫和華聯惠。

華姓出資的“成毅啤酒廠”叫“華茂”;王興資助的“榮和酒房”叫“貓王”;賴興出資的恒興啤酒廠叫“賴茅”。

1951年,政府通過贖買、沒收、接管等手段,兼並了成毅(華茂)、榮和(貓王)、恒興(賴茂)三家民營釀酒廠,實行“三毛”合壹的政策——成立了國有茅臺酒廠。

1996年,茅臺酒技術被確定為國家秘密予以保護。

2001,茅臺酒傳統工藝被列入第壹批國家級物質文化遺產。

2006年,國務院批準將“茅臺酒傳統釀造工藝”列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄,申報世界非物質文化遺產。

2003年2月14日,原國家質檢總局批準對原產區茅臺酒產品實施保護。

2013年3月28日,原國家質檢總局批準調整茅臺酒地理標誌產品保護名稱和範圍。

2065438+2009年6月12日,茅臺集團宣布在6月30日前停止使用“國酒茅臺”商標。

2019年6月29日正式更名為“貴州茅臺”。?

擴展數據:

在中國歷史上的唐代,白酒蒸餾技術幾乎同時出現在西北和西南邊境地區。後在宋元明時期,位於大方縣城以東不到100公裏的播州(今遵義)。這種普通的釀造技術被用來釀酒。明萬歷二十年(1600),朱明王朝發動戰爭,平息了亳州土司楊應龍的叛亂。遵義的農業遭受了崩潰。而前後蜂擁而來的* * *萬余官兵,飲酒宴飲,亳州白酒的消費量急劇增加。

茅臺村相對集中的制酒作坊主,被迫采用整窖發酵蒸餾數輪的方法,期間摻入壹些新原料,以充分利用酒醅中的澱粉含量,節省來源不足的高粱和小麥。於是在茅臺村酒坊生產出了壹套“多輪混砂發酵蒸烤”茅臺酒生產基礎工藝。

此後,這裏的各代釀酒師相繼創造了“堆積技術”,將混在輪次之間的新原料充分發酵;壹些釀酒師將第壹次蒸餾得到的劣質酒倒回酒和酒醅中,使其在第二次發酵中變得芳香。於是就產生了茅臺酒生產的“回沙工藝”。

之後有高溫制曲、大量用曲、端午踩曲、重陽下沙、陳釀等環節的技術。起源於明代萬歷二十八年前後的茅臺酒生產技術,在清乾隆初年經過壹百多年的初步完善,產生了獨特的酒體,名聲大噪。清末以來,茅臺村因知名度和人口不斷增加而改為茅臺鎮。

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