1.螺螄粉是廣西壯族自治區柳州的特色小吃之壹，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨特風味。是柳州最具地方特色的著名小吃。螺螄粉之所以叫“螺螄粉”，是因為它的湯是蝸牛做的。外人可能看不慣螺螄粉湯的麻辣腥氣，而這恰恰是螺螄粉最大的特點。精心熬制的蝸牛湯，有著清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。螺螄粉含有豐富的碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素、鐵、鈣、磷等營養物質，不僅能滿足食欲，還能保健。
2.螺螄粉的起源眾說紛紜，無從考證，但幾乎每壹個傳說都有著濃厚的“螺螄情結”和“米粉情結”。2008年，柳州螺螄粉手工技藝成功申報自治區第二批非物質文化遺產名錄。當時負責申遺的黃小平在申遺文件中寫道:“米粉與螺螄粉相結合，是柳州人民的偉大創造，其獨特的傳統手工藝技藝是柳州寶貴的非物質文化遺產。”2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標誌商標。