臺灣省飯店的標準是標星，評梅花，低標三花。臺灣省三花相當於中國大陸的二星級或經濟型酒店，臺灣省華斯相當於中國大陸的三星級酒店，臺灣省五華相當於中國大陸的四星級或五星級酒店。
擴展數據:
國內酒店評級:
用星星的數量和顏色來表示旅遊飯店的等級。星級分為五個等級，即壹星、二星、三星、四星、五星(含白金五星)。最低是壹星，最高是白金五星。星級越高，旅遊飯店的級別越高。
酒店開業壹年後可申請星級，經星級評定機構核準後，可享有星級及其標識的五年使用權。開業不滿壹年的酒店可以申請預備星級，有效期壹年。