食堂質量安全承諾書1各位領導、各位同事:
“民以食為天，食以安為重”。餐飲服務食品安全壹直是人民群眾關註的熱點和難點問題。為進壹步完善學校食堂食品安全管理，保障在校師生食品安全，預防食品安全不良事件的發生。在此，我代表我鄭重承諾，做好學校食堂食品安全工作如下:
壹是按照《食品安全法》的規定，切實履行“食品安全第壹責任人”的義務，對本單位的食品安全負全部責任。
二、依法建立健全食品安全管理組織，設置專職食品安全管理員；制定和完善各方面的食品安全制度，做到制度上墻，要求員工熟悉並嚴格執行，經常進行自律檢查。
三、依法建立和落實從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有食品安全規定的不允許從事接觸直接進口食品的疾病的員工。
四、依法組織從業人員參加食品安全培訓，並建立培訓檔案。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質加工食品，不超範圍、超劑量濫用食品添加劑。
五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切割、烹飪、小吃制作、餐具清洗消毒、配餐準備等加工經營場所，以及食品儲存、更衣等場所。保持加工經營場所內外環境整潔，完善五防措施。
六、依法定期維護食品加工、儲存、陳列等設施設備；定期清潔和檢查保溫設施和冷藏冷凍設施。
七、建立健全進貨食品原料檢查驗收和依法申領老紅軍票制度，認真檢查供應商的經營資質、產品合格證、產品標識和食品原料質量是否符合法定要求，嚴把進貨食品原料質量關。
八、依法建立健全食品及原料采購臺帳制度，如實記錄和保存食品及原料采購的各種信息和數據，保證本單位食品及原料采購的可追溯性和真實性，防控食品安全風險。
九、建立並落實食品安全日常管理措施，及時發現食品原料質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。立即停止加工銷售該食品，並及時向食品藥品監督管理部門報告。
十、自覺做好宣傳監督和舉報電話。自覺接受食品安全職能部門的監督檢查，提高服務質量，規範經營行為；積極配合市食品藥品監管部門開展量化分級管理，定期公布量化分級結果；促進管理水平提升，營造學校食堂食品安全環境。
承諾單位(公章):
20xx.03.17
食堂質量安全承諾2為加強學校食品衛生安全管理，保障師生身體健康和生命安全，特作如下承諾:
1.嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務安全操作規範》等相關法律法規和《學校食品衛生管理規定》從事食品生產加工經營。
第二，完善組織，配備專門人員。學校校長是學校食堂食品衛生安全的第壹責任人，學校領導要把學校食堂食品衛生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，進行專題研究工作；建立健全食堂食品衛生管理制度、崗位責任制和責任追究制，並監督檢查落實情況；制定切實可行的群體性食物中毒突發事件應急預案，確保事故發生時科學有序處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全法律法規。
三、采購食品原料和商品，必須按照《食品衛生法》的有關規定，嚴把質量關，實行索證索票制度，並按要求詳細登記食品采購臺賬。購買的散裝食品必須通過正當渠道購買，產品必須經過國家有關部門的鑒定、檢驗和認證。禁止使用散裝食用油。肉類必須被檢疫。在購買發票上填寫賣方的詳細居住地址和名稱。禁止購買無商標、無生產日期、無廠名的假冒偽劣產品。
四、食堂和倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必要措施殺滅(防止)蒼蠅、老鼠和其他有害昆蟲。食堂儲藏室內禁止存放有毒有害物質。每個操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、汙水排放、垃圾存放等設施，防止食品汙染。
五、禁止食堂工作人員進入操作間和庫房。由專人對食品倉庫進行嚴格上鎖，學校食堂要有食品監管部門頒發的餐飲服務許可證。所有員工應持有有效的健康證明，新招聘的員工必須進行體檢並取得健康證後方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，每餐後餐具必須嚴格清洗消毒。
七、確保所售食品的衛生安全。完善食品留樣制度，不采購過期、發黴、變質或不新鮮的食品和三品原料；四季豆、野生菌類、現蕾土豆、青番茄等蔬菜堅決不允許進入食堂；不得銷售涼菜、剩菜，不得加工、使用感官外觀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐爛、過期的食品和國家明令禁止的有毒、汙染的食品。
八、加強食堂工作人員的管理，嚴格獎懲制度。定期組織食堂工作人員學習相關制度規定和食品加工常識，並做好記錄。建立學校食堂食品安全管理臺賬。
九、接受並配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位食品衛生的檢查和監督，如實提供有關資料，並認真落實提出的整改意見。
十、發生學生食物中毒事件，應立即報告並保護現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。造成後果的，由國家司法機關追究責任人的壹切民事和刑事責任。
食堂管理委員會成員是食堂安全的主要責任人，對食堂安全負全面責任，必須嚴格執行上述規定。
食堂管理委員會
20xx.03.17
食堂質量安全承諾書3為切實保障人民群眾(師生)的食品安全，我店(食堂)鄭重承諾:
1.嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規，切實做到依法經營、誠信經營；
二、認真履行餐飲服務食品安全第壹責任人的職責，確保本單位的食品安全；
三、自覺接受並積極配合食品安全監管部門的監督管理；
四、認真執行食品安全管理制度，堅持合法采購食品原料，嚴格控制進貨、加工烹飪、餐具消毒，並做好日常記錄備查；
五、認真落實監管部門在日常監管中提出的整改意見，並及時向監管部門報告整改情況；
六、在業務過程中，因違反相關法律法規和相關制度要求造成食物中毒、食源性疾病和傳染病的，由我單位承擔全部責任。
食堂質量安全承諾書。民以食為天，食以安為先。食品衛生安全直接關系到醫院員工的身體健康和生命安全。確保食品安全，我們責無旁貸。根據《中華人民共和國食品衛生法》的規定和《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》的要求，我們在此承諾:
壹、按照《中華人民共和國食品法》等食品衛生法律法規，積極推行食品衛生量化分級管理制度。建立健全本單位的衛生管理組織和各項衛生量化分級管理制度，增強單位法定代表人或負責人是食品衛生安全第壹責任人的意識，對本單位的食品衛生安全負全面責任。
二是嚴格按照衛生法律法規和衛生標準的要求，做好員工個人衛生，實行每天健康檢查制度；確保基本衛生設施齊全，保證食品衛生，杜絕食物中毒事件；
三、嚴把進貨關，堅持進貨憑證制度，不采購《食品衛生法》第九條禁止采購的食品和食品原料，建立食品購銷臺賬。
第四，加強內部衛生管理，不使用劣質食用油，不濫用食品添加劑，不使用非食品原料加工食品。
五、倉庫管理嚴格按照先進先出的材料標準，確保食品的安全和衛生。
六、嚴格執行內部衛生制度和食品操作規範，確保食品加工程序科學、安全、衛生。
七、自覺接受從業人員的監督，主動接受上級衛生行政部門對食品衛生的監督檢查，配合衛生行政部門做好食品衛生安全工作。
為保證全體員工的健康工作和生活，促進公司工作的順利開展，防止食物中毒事故的發生，學校食堂向全體師生做出如下鄭重承諾:
1.嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關於進壹步加強食品安全工作的決定》、《西山金星職工餐廳管理制度》、《西山金星職工餐廳衛生制度》等相關法律法規和規章制度，督促就餐人員嚴格遵守西山金星職工餐廳管理規定，合法經營，誠實守信，嚴格按照程序采購、儲存、加工食品。
第二，本著“誠信服務，員工至上”的宗旨，微笑服務，禮貌待人，為員工提供健康美味的飯菜。
三、食品采購固定專人負責，保證正規采購渠道，讓職工能吃到米、肉、菜、鹽。
四、確保食堂工作人員每年進行壹次體檢，持有健康許可證。註意個人衛生，勤洗澡，勤洗手，勤剪指甲，勤換衣服，上班不吸煙，值班時穿工作服戴帽子。
五、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責。每餐後餐具必須嚴格清洗消毒。
六、確保所售食品的衛生安全。不使用過期、發黴、變質或者不新鮮的食品和三無成品原料；四季豆，野生真菌，
發芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不允許進入食堂；不采購病死或者死因不明的畜禽肉類，不銷售涼菜和剩菜剩飯，不加工或者使用感官外觀異常的食品和原料。
七、全面負責食堂的日常工作。保證每餐都有樣本備查；認真落實防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防黴等安全防範措施，不使用彩色塑料制品和洗衣粉，確保食品和用具的安全衛生；做好食品采購記錄，大宗商品采購時向供應商索要合格證；負責廚房、餐具、就餐場所、食堂的衛生，每天及時清除垃圾並保持清潔。
八、積極營造優雅、幹凈、衛生的就餐環境，讓員工吃得舒心。
九、正常情況下，保證按時開飯。如遇特殊情況，應及時發出通知，並采取積極措施。
十、經常征求職工意見，虛心接受公司和上級部門的監督檢查，努力改進工作。
為保證全校師生員工的身體健康，根據《食品衛生法》的有關規定和學校的相關制度，食堂、超市向全體師生員工做如下聲明。
重新承諾:
壹、服務態度承諾:
1.全體員工使用文明用語，禮貌用語(語言要規範，用語要規範，態度要熱情)，禁止服務禁忌，努力提高服務質量，做好優質服務。
2.加強工作人員管理，禁止在校園內賭博和從事非法活動。
3.任何時候、任何情況下，員工都不允許在學校內吵架、打架。
4.及時解決老師和學生反映的任何問題。
5.在規定的營業時間內，穿工作服，著裝整齊，著裝整潔，符合工作要求，做到不離崗、串崗、無人做飯。
二、服務質量承諾:
1.絕不私自提高所有主副食品價格，讓師生感受到實實在在的服務，享受到明明白白的消費。
2.嚴把質量關，確保銷售或使用的食品不變質、不過期、不不合格，不銷售“三無”產品。
3.努力增加花色品種供應，不斷推陳出新，調整新花樣，積極推出不同風味和特色的菜肴。
4.師生用餐時，菜肴變質或有沈澱物、雜草、蟲子。
孩子、頭發等。壹、就餐師生有權要求退貨，餐廳工作人員積極負責退貨，並接受有關部門的處理。
5、食堂必須按規定抽取所有食品樣品，並標明時間和名稱。應有專人負責記錄，每個樣品不少於100g，樣品保存時間應超過48小時。
6、嚴格按照學校規定的時間，學生休息時間絕不允許在食堂、超市逗留。
學校食堂開放時間:
上午:6: 30-8: 30，9: 10-9: 30。
中午:12:00——14:30。
下午:16: 10-19: 00。
晚上:21: 00-21: 30。
7.嚴格遵守學校相關規章制度，拒絕現金交易，不向學生出售煙、酒等違禁物品。
食堂(超市)保證做到以上各項。請全體師生監督。如有違反，願意接受上壹次罰款基數的雙倍處罰(註:壹、二樓食堂、超市的上壹次罰款基數分別為:800元、1600元、800元)。
承諾:
承諾單位:
承諾時間: