去皮方法
1、油炸去皮
想快速去掉花生米的表皮，最好的方法就是在鍋中放油，然後把花生米放在油中炸熟，取出以後瀝油降溫，然後用手輕輕搓動，就能把花生米表層的外皮很快去掉，可以得到白色的花生仁。
2、熱水浸泡
熱水浸泡以後的花生米去皮特別快，平時可以把適量的花生米放在盆中，直接沖入沸水，蓋上蓋，讓它們泡壹會兒，這時花生米的表皮接受水的高溫以後就會膨脹，而花生米的種仁則膨脹膠麥，這是他們之間就會產生分離，取出以後用手輕輕壹撕，它表面的紅色外皮就能去掉。
3、烤箱或微波爐烘烤
家有烤箱或是微波爐的同學，可以把花生放到爐子烤壹下，把花生衣烤得幹脆即可，然後把花生米拿出來，穿上棉紗手套搓壹下即可，也可以用鍋鏟拍碎花生，最後吹掉花生衣即可。註意，這個去花生衣的烤法，跟微波爐烤花生的做法不壹樣，不用加水洗花生；此外，需要註意把握火候。
4、水泡發再搓
把花生用水泡發，然後撈起來晾壹下，表面水分幹了後，就找來壹塊摩擦比較大的布，把花生包在裏面，紮住口子，反復搓壹下，花生衣就脫掉了，最後倒到水裏沖洗壹下，就能把花生衣分離。
5、泡發冷凍再曬幹
把花生泡發，帶水壹起放冰箱裏冰凍，24小時後拿出來解凍，撈出來烈日下曬幹，這個時候花生皮都幹癟破裂了，稍微搓壹下，或是用鍋鏟拍碎，即可去掉花生衣。
擴展資料：
吃花生的註意事項：
“吃花生要連紅皮壹起吃”，花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處，已經為很多人所熟知。但是，花生衣雖好，也並非人人適合。
比如跌打淤腫病人就不宜吃花生的紅衣，因為花生衣含有促凝血物質，可用於凝血機能低下和血小板減少等疾病。另外，跌打損傷、血脈淤滯者食也不宜吃花生過多，否則會出現血液不散，加重淤腫。
再說，花生紅衣口感不好，帶苦澀感，有些人就是不喜歡，去掉也沒啥大礙，畢竟花生重要營養價值還是在花生裏，少了紅衣那麽壹點也沒關系。