1.首先準備壹些煮熟的雞蛋，去皮備用。煮雞蛋也需要註意壹些技巧，否則雞蛋容易開裂爆炸。正確的做法應該是:將鍋放入冷水中，用小火慢慢加熱，水開後再關火慢慢煮。記得不要加蓋子，壹般是10分鐘。
2、食材需要準備洋蔥、幹辣椒、花椒、八角、香葉、小蔥、桂皮。
3、先在鍋裏加入少許色拉油，先在鍋裏炒香蔥和洋蔥，再加入香料壹起炒出香味。如果香料放的早，很容易炒出來。
4.將香料翻炒，加入壹瓶500 ml的啤酒。用啤酒煮的雞蛋味道更好。
5.然後加入雞蛋。如果覺得鍋裏的水裝不下雞蛋，就需要加點水，直到雞蛋被蓋好。
6、調料:食用鹽、蠔油、醬油、生抽、冰糖，其中蠔油和生抽略多，冰糖加些甜味。然後蓋上鍋蓋，小火燉1小時。
7.雞蛋煮熟後，需要挑選裏面的香料殘渣，然後放入原湯中浸泡4個小時。
小貼士:如果妳吃過農家雞蛋，妳會發現蛋清都是棕色的，這是因為蛋清浸泡時間長，顏色完全滲透，所以吃起來表面有壹種松脆的感覺，回味無窮。