第壹，茅臺酒
茅臺酒歷史悠久。從公元前135年漢武帝的贊美，到1704年後清代大學者正真的贊美，再到1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，再到1996年，
茅臺酒以優質高粱和小麥為原料，用的曲量比原料多。用曲多、發酵周期長、多次發酵、多次取酒等獨特工藝是茅臺酒風格獨特、品質優良的重要原因。茅臺酒是兩次加入生砂(原糧)，八次發酵，九次蒸餾而成。生產周期長達八九個月，再經過三年以上的陳釀，勾兌，再存放壹年，使白酒品質更加和諧、醇厚、柔和，出廠前即可裝瓶。整個制作過程歷時近五年。
茅臺酒是典型的醬香型大曲酒，風格最為完美，所以醬香型白酒也叫醬香型白酒。其酒明亮透明，微黃，有突出的茅臺味，醉人，不開杯喝，清香撲鼻，滿滿的，喝空杯後留下更大的香味，持久。口感優雅細膩，醇厚醇厚，回味悠長，回味無窮。茅臺酒純正、透明、醇厚，由醬香、窖底香、醇甜三種特殊風味組成。目前已知的香氣成分有300多種。酒精是53度。陳毅有詩:“金陵再相逢喝茅臺，千裏洗腳。我深深感謝詩裏講的故事，雪壓江南壹杯酒。”
第二，五糧液
世間三千年，五谷成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表。它由高粱、糯米、大米、小麥、玉米五種優質谷物，采用傳統工藝制成。具有“香氣悠長、口感醇厚、入口甘甜、清咽、口感和諧、恰到好處”的獨特風格，是當今葡萄酒產品中的傑出精品。
五糧液酒連年獲得“全國名酒”金獎，1991年被評為中國“十大著名商標”。1915獲得巴拿馬獎80年後，1995獲得巴拿馬國際貿易博覽會唯壹的酒類金獎。至此，五糧液白酒已經獲得32項國際金獎。
第三，西鳳酒
西鳳酒產於陜西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠。西鳳酒屬於其他香型(鳳型)。曾四次被評為全國名酒。
四、雙溝大曲
產於江蘇省泗洪縣雙溝鎮。1984第四屆全國葡萄酒品鑒會後，該酒以其“色澤清透、香氣濃郁、風味和諧、尾凈”的典型濃香型風格，連續兩次被評為全國名酒。
v洋河大曲
洋河大曲由江蘇省泗陽縣洋河酒廠生產。它曾被列為中國八大名酒之壹，已有300多年的歷史。“甜、軟、柔、凈、香”是洋河大曲的特點。洋河大曲主要品種有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲、洋河敦煌普曲。
不及物動詞顧靖酒廠
此酒產於安徽省亳縣顧靖酒廠。東漢末年，王曹將已故縣令傳下來的“九釀春酒法”獻給漢獻帝。據當地史書記載，這壹帶用來釀酒的水來自南北朝時期留下的壹口古井。明朝萬歷年間，當地的酒進貢皇帝，因此有“顧靖貢品”的美譽。顧靖酒廠屬於濃香型白酒，具有“色清如晶，香純如蘭，入口香甜醇厚，回味悠長”的特點。
七、劍南春
產於四川省綿竹縣。它的前身應該是唐代推名酒劍《南方燒春》。唐憲宗後期，李肇在《唐史·補編》中將《劍南灼灼春》列為當時世界十三大名酒之壹。如今，酒莊建於1951年4月。劍南春酒出現後，品質不斷提升，在1979第三屆全國品酒會上首次被評為全國名酒。
八、瀘州老窖特曲白酒
瀘州老窖特曲於1952年被國家認定為濃香型白酒的典型代表。1996瀘州老窖股份有限公司窖池被國務院確定為中國白酒行業唯壹的全國重點保護文物，被譽為“國寶窖池”。瀘州老窖鮑國酒由鮑國窖池精心釀造，是目前最好的濃香型白酒。
九、汾酒
1915榮獲巴拿馬世博會壹級金獎，連續五年被評為國家名酒。它是中國清香型白酒的典型代表，以其獨特的香味和純度而聞名。其酒的典型風格是入口綿軟，入口香甜，飲後清香。適量飲酒可以驅寒、消積、活血。酒精38度48度53度。註冊商標:杏花村、顧靖亭、長城、芬子板塊。
X.董酒
董酒產於貴州省遵義市董酒廠。1929至1930，東宮寺窖酒由程氏釀酒作坊釀造，1942命名為“董酒”。遵義董酒廠成立於1957年，1963年被評為首屆全國名酒，1979年後被評為全國名酒。董酒的香型不同於濃香型和醬香型，屬於其他香型。該酒的生產方法獨特，融合了大曲酒和小曲酒的生產工藝。
五糧液在文革前後都不在中國八大名酒之列。當時的八大名酒是茅臺、西鳳、汾酒、雙溝、竹葉青、洋河、濉溪和顧靖。這些都是中國持續生產的名酒。
現在市面上的名酒數不勝數。五糧液是明末清初宜賓縣各酒廠以五種糧食為主要原料釀造而成，直到1928才定下基本配方。當時這種酒叫“雜糧酒”。1929年，這款酒的配方師鄧子君在壹次聚會上用“雜糧酒”招待了大家，贏得了大家的贊賞。前清朝陪審員楊慧泉提議將這種酒稱為“五糧液”。從此，五糧液遍布全國，名聲遠播。但直到1985，五糧液的產量都很少，所以在國內的口碑還不如上面說的“八大名酒”。現在，在中國很出名的瀘州老窖股份有限公司和劍南春，在過去的20年裏基本上又出名了。