2.將豬肉、豬肝切成肉末，用鹽、料酒、澱粉、芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖腌制20分鐘。
3.豬腸洗凈，用溫水洗凈腸內的血，將腸縫好，然後放入冷水中，洗凈腸，用溫水洗凈，放入腌制好的肉末中攪拌均勻。
4.將拌好的肉末填滿香腸，用細針將香腸縫好，然後用繩子綁住，將香腸煮熟，撈起瀝幹，放入鍋中，加入花椒油和香油，炸至香腸表面熟，撒上芝麻，出鍋。