日照當地叫生蠔的時候就叫生蠔。有人說只有大牡蠣才叫牡蠣。仔細想想，還是有壹定道理的。如果妳把壹個2斤的牡蠣叫做牡蠣，不管名字是否相同，估計都不會開心，但這兩個東西肯定是壹家的，味道也壹樣。每年都有很多國家帶自己的牡蠣來參展，所以幾乎所有國家都吃過牡蠣。日照也引進了很多國家的品種，口感越來越好。喜歡海鮮記得關註輝縣百萬新鮮精品海鮮。
牡蠣，軟體動物門雙殼蛤的壹種，又名牡蠣黃、牡蠣白、牡蠣、牡蠣綠、牡蠣、牡蠣蛤、牡蠣蛤。牡蠣生長在溫暖的熱帶海洋，以其在法國沿海的產量而聞名。牡蠣肉質細嫩，鮮味突出，有魚腥味，口感獨特。(本詞條由“科普中國”科學百科詞條編寫與應用項目審核。
牡蠣是較大的牡蠣品種之壹，壹個帶殼的大牡蠣能有壹斤多重。壹般生長或栽培在江河與大海交融的地方，內灣的淺海上，半鹹半淡。酒店的大牡蠣比街上買的普通牡蠣大很多，可能就是牡蠣。