1，從原料對比來看
茅臺的原料是貴州當地單壹的紅纓高粱，在醬香型酒裏也叫“沙”。
這種高粱的特點是顆粒飽滿但體積小，澱粉含量高，皮厚，耐蒸煮，所以用這種方法釀造的醬香型酒口感更純正，沙雜質更少。
五糧液的原料有高粱、大米、糯米、小麥、玉米，這是濃香型酒中常見的比例。這樣釀造的白酒口感層次更飽滿，更醇厚。
2.制曲方法的比較
茅臺是高溫制曲。壹般以小麥為制曲原料，用曲量與砂基本相同，醬香型酒口感更豐富。
五糧液也是用小麥做大曲釀酒，不過是中溫制曲，曲是圓的，不是方的。這有利於大曲與微生物的充分接觸，使酒的口感更加豐富。
3.從工藝比較來看
醬香型白酒的核心是“12987”大曲坤沙工藝，釀造周期在壹年左右。壹般壹個沖泡周期只需要兩次砂。先播壹半高粱，經過壹個月的沙發酵，再播另壹半高粱。然後經過9次蒸煮，8次發酵，7次取酒等。，再經過高溫堆積、蒸餾等過程，最後儲存至少5年。
五糧液的核心是循環跑窖，在壹個窖池發酵後去除糟醅，然後進入相鄰的窖池進行二次發酵。
五糧液和茅臺的區別:
第壹，香氣不同。
1，茅臺:醬香型白酒，醬香突出，香氣層次豐富，是大曲醬香型白酒的代表。
2、五糧液:濃香型白酒，窖香不是很明顯，給人的感覺是糧香和曲香比較多，香氣比較長。
第二，味道不壹樣
1，茅臺:入口細膩，醇厚，回味甘甜，伴有些許苦澀。
2、五糧液:入口幹凈清涼，口感相對協調。
第三，原材料的區別
1.茅臺酒的原料是高粱和小麥。提升梁之精，取麥之魂，取天地之靈氣，捕捉茅臺環境中不可替代的微生物發酵，長期陳釀，精心勾兌。
2.五糧液五糧液的原料是高粱、大米、糯米、小麥、玉米。在“包包曲”的帶動下，在老窖中發酵、揉捏、升華。
第四，出身不同
1，茅臺:貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產。
2.五糧液:四川宜賓。
以上內容參考:百度百科-五糧液