雛鵝的外貌鑒定:雛鵝的外貌鑒定主要基於三個方面。看頭、頸、體，凡是頭大、頭凸起、頸粗長、體重略大、體略長的鵝，都是公鵝；反之，則是鵝；二、看鼻孔和鼻底新生公鵝鼻孔狹窄，沿喙甲呈線形，鼻底柔軟，平面無起伏；反之，則是鼻孔略大，呈橢圓形，鼻底堅硬，平面有明顯起伏的鵝；第三，看額頭頭發(兩眼之間的頭發)和下頜骨。是額毛直立，中線低的公鵝；相反，額上有毛躺著的鵝是母鵝，在孵化後3 ~ 4天最為明顯。另外，把小鵝翻過來，讓它的腹部朝上，看著下頜長毛的邊緣。
若呈半圓形或略扁整齊，則為鵝；就是公鵝不明顯，不規則。
動作識別:趕走小鵝時，如果是公鵝低頭伸長脖子發出驚恐的叫聲，公鵝的叫聲壹般較高、尖銳、清晰；昂著頭，不停發出聲音的是那只鵝。鵝的歌聲低沈、渾厚、沈重。
3.羽色鑒別:同壹品種的雛鵝，孵化出來的雛鵝羽絨幹燥時，毛色較深的多為母雛，毛色較淺的多為公雛。
4.肛門鑒定:左手抓住小雞使其背部朝向天空，肛門朝向鑒定人右手。將右手拇指和食指輕輕捏在肛門外。如果是公鵝，因為交配器官的原因，可以感覺到手指間有油菜籽大小的顆粒存在。如果是鵝的話，是不會感覺到任何異物的。
5.成年鵝的雌雄鑒別:壹般雄鵝的體、頭、腳都比雌鵝大，站立時威風凜凜。公鵝打開泄殖腔，可以看到螺旋狀的陰莖。母鵝不知道。
擴展數據:
鵝肉含有蛋白質、脂肪、維生素A和B、煙酸和糖。其中蛋白質含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、維生素、微量元素和礦物質，脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪低，不飽和脂肪酸高，對人體健康非常有益。同時，鵝肉作為壹種綠色食品，2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點綠色食品之壹。
傳說有壹天，王羲之正在用毛筆寫“鵝塘”二字。剛寫完“鵝”字，突然朝廷大臣拿著聖旨來到王羲之家。王羲之只好停筆，盛裝出門接旨。正在看王羲之書法的王獻之也是壹位著名的書法家。他看到父親寫之前只寫了壹個“鵝”和“池塘”，於是拿起筆，又寫了壹個“池塘”。兩個字是那麽的相似，那麽的和諧，父子結合成了永恒的故事。
還有壹個關於王羲之愛鵝的悲傷故事。《晉書·王羲之傳》說:“(王羲之)愛鵝，必有孤老人養鵝，善歌。我沒能拿到行情，就帶著親戚朋友去看了。壹聽說Xi要來，我就給它做飯，後悔了好久。”妳什麽意思？王羲之聽說有個老太太養了壹只很會唱歌的鵝。她想買，但是買不到。她趕緊領著壹幫親戚朋友去看。沒想到，老太太聽說大名鼎鼎的王羲之要來她家做客，就把鵝殺了，做好吃的招待客人。王羲之看到這壹幕，心中充滿了遺憾。
百度百客鵝