盱眙位於淮河下遊，洪澤湖南岸。隸屬淮安，縣域面積2497平方公裏，總人口80萬。人均土地面積居全省第壹。盱眙是江蘇省的農業大縣，江湖山都有。在景觀生態、農業資源、區位條件等方面具有獨特優勢，擁有盱眙龍蝦、盱眙龍蝦香米、盱眙碧根果、盱眙西瓜等眾多優質特色農產品。