國窖1573是瀘州老窖股份有限公司旗下的白酒品牌，也是中國標準等級白酒。 國家酒窖1573建於公元1573年。
國窖1573是瀘州老窖股份有限公司的系列酒之壹，起源於明朝萬歷年間(即公元1573年)的“鮑國窖池”。采用蒸餾酒釀造工藝，酒質無色透明，清雅甘甜爽口，柔和和諧，尾潔香長，風格典型。
1996年11月，國務院正式將瀘州老窖窖齡400多年的精美窖池群公布為全國重點文物保護單位進行保護。這個窖池群始建於明朝萬歷年間，壹直沿用至今。成為中國白酒文化的標誌標準和(固態)蒸餾酒釀造技術發展的活文物見證，因此被稱為“國窖”。
1999年9月9日，1999瓶1999ml國窖1573特釀，其中0003號和0002號分別被澳門特首何厚鏵和香港特首董建華私人收藏，0001號將被指定為臺灣省回歸大陸後的首任行政長官。