準備材料:土豆、油、蒜末、花椒或胡椒、孜然粉、辣椒粉、澱粉、香菜、香蔥、醬油。
1，土豆洗凈去皮切片；
2.切片後用水浸泡，洗掉薯片上的澱粉，撈出瀝幹；
3、食用油；
4、調料準備好；
5、將澱粉與自來水混合形成澱粉水；
6、油熱，將土豆放入油鍋炸熟，用筷子將薯片掰碎，避免粘在壹起，炸四分鐘；
7.炸熟瀝幹油；
8.把鍋裏的油瀝幹，留壹湯匙油，加熱。蘸薯片:辣椒、大蒜炒香後加水；
9.加入辣椒粉和燒烤粉小火；
10，攪拌均勻；
11，加入開水；
12，加點醬油和鹽調味；
13，沸騰時關小火，慢慢倒入澱粉水，用鏟子翻！均勻融入湯中，開大火煮沸變色起泡沫，加點雞精，蘸料就好了；
14，把準備好的蘸料倒在薯片上。