慕思蛋糕最早出現在美食之都巴厘島。師傅們起初在奶油中加入各種輔料，穩定使用，改善結構、口感和風味，使其在外觀、色澤、結構和口感上更加豐富，更加自然純正，冷凍後成為蛋糕中的極品。她的出現符合人們追求精致時尚、崇尚自然健康的生活理念，滿足了人們對蛋糕的新要求。慕思蛋糕也給了大師們更大的創作空間。大師們通過慕思蛋糕的制作，展現自己內心的生活感悟和藝術靈感。西點世界杯，慕思蛋糕的競爭壹直很激烈，其水平體現了大師們的真實技術和世界蛋糕的發展趨勢。1996美國十大西式糕點師傅之壹的艾瑞克·佩雷斯，帶領美國國家隊參加了在法國裏昂舉行的西點世界杯，並獲得銀牌。因為他的名氣，1997年，他被邀請為美國總統克林頓的妻子希拉裏·克林頓50歲生日制作慕斯雞蛋蛋糕。並受邀在白宮壹展身手，在當時的烘焙界轟動壹時。
伊雪，2007年6月
慕斯慕斯，特點:無需烹飪，無需調理，直接操作即可，溫水冷水皆可，中性慕斯粉可搭配果泥或濃縮果醬，改變慕斯的口感。穩定的品質可以延長產品的保質期，成為慕思奶油作為鮮奶油的穩定劑。慕思蛋糕最早出現在美食之都巴黎。起初，大師們在膏體中加入各種輔料，起到穩定作用，改善結構、口感和風味，使其外觀、色澤、結構、口感變化多樣，更加自然純正。冷凍後嘗起來回味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯是從法語發音翻譯過來的。慕思和布丁壹樣，是壹種甜點，比布丁軟，入口即化。做慕思最重要的是瓊脂、吉利粉、果凍粉等果凍原料。現在有專門的摩絲粉。另外，制作最大的特點是，配方中的蛋白、蛋黃、淡奶油都要單獨和糖混合，再混合在壹起攪拌均勻，所以質地比較軟，有點像淡奶油。慕思用的果凍是動物膠，需要低溫保存。