臘八節的傳說:
第壹，佛祖開悟紀念日
臘八粥來自印度。佛教創始人釋迦牟尼，原是古印度北部(今尼泊爾)數獨國王的兒子。他看到眾生身心俱苦，不滿當時婆羅門的神權統治，放棄皇位出家。苦行六年，臘月初八菩提樹下成佛。這六年苦行，壹天只吃壹麻壹米。後人沒有忘記他的苦難，每年臘月初八吃粥留念。
二、紅豆扮鬼
《尋神》:“從前顓頊家有三個兒子，死為疫鬼，住在河邊虐鬼；如果妳生活在水中，妳就是鬼；住在宮裏，對孩子來說是神奇的，對孩子來說是鬼。”
顓頊，虐鬼者之父，是個很護短的人。虐鬼者在人類中傳播瘟疫，使人們痛苦不堪。顓頊不僅沒有責怪他，反而掩蓋了他的惡行。顓頊先是派大神重神和大神李切斷了天地之間的通道，進而切斷了人神之間的交流，讓百姓的疾苦無法再向天申訴。
通道壹關，鬼虐就開始胡作非為，把天地都搞亂了，他把瘟疫和疾病傳播到人間；他的二哥“鬼”，專門叫生瘡或嚇孩子；三哥“差鬼”，誰進門誰就很快沒落，窮得要死。另外，四哥叫別扭，兇，倔，整天胡作非為！還有各種各樣的妖神，比如紀萌，長著雙頭蜜蜂的傲慢的蟲神，失去了國家和家庭的耕田父神等等，這些都造成了世界的混亂。這個虐鬼者無所畏懼，只怕赤(紅)豆，所以有“紅豆戲鬼”的說法。所以臘月初八，用紅小豆和赤小豆煮粥，以祛疫迎祥。
第三，紀念建造長城的工人
秦始皇修長城，所有民工都奉命前來。他們很多年不能回家，他們依靠家人給他們送食物。壹些家在千山壹水之隔的農民工，無法送飯，導致很多農民工餓死在長城遺址。有壹年臘月初八，沒有飯吃的民工合夥積攢了幾把粗糧，放在鍋裏煮成稀粥，每人喝了壹碗，最後餓死在長城下。為了悼念餓死在長城工地的民工，人們每年在臘月初八吃“臘八粥”作為紀念。
第四，繼承祖先勤儉節約的美德
西晉時，有壹個很懶的年輕人，總是遊手好閑，遊手好閑，可是他的新婚妻子多次勸他都失敗了。然而，年底十二月初八，家裏不做飯了，小夥子餓了。他把家裏的米缸、面袋、鍋碗瓢盆都找了壹遍，把吃剩的粉和可食用的下腳料洗幹凈放進鍋裏，煮了壹碗糊狀的粥喝。從此，他苦苦思索，後悔不已。當地人借此機會教育孩子每到臘八就煮粥喝，既表示在臘八這壹天不會忘記祖先勤儉節約的美德，也希望神靈帶來豐衣足食的好年景。
動詞 （verb的縮寫）紀念嶽飛
臘八節源於人們對忠臣嶽飛的記憶。當時嶽飛率領部隊在朱仙鎮抗金，正值嚴冬九月。嶽家軍衣食無著，饑寒交迫，百姓紛紛送粥。嶽家軍飽餐了壹頓百姓送的“千粥”，結果大獲全勝。那是十二月的第八天。嶽飛死後，為了紀念他，人們在臘月初八用雜糧和豆子煮粥，終於成為壹種習俗。
第六，朱元璋發明了臘八粥
據說朱元璋闖禍受難的時候，正是在寒冬。兩天兩夜沒掉過水的朱元璋，渴得嘴唇幹裂，餓得兩眼都是金花。絕望中，壹只老鼠從他身邊跑過，鉆進了壹個洞裏。朱元璋急中生智，找來鐵鍬，沿著老鼠洞挖。沒想到，這是老鼠的糧倉，裏面有大米、豆子、小米、紅棗、芋頭等。雖然不多，但都是壹點點。朱元璋喜出望外，把這些東西煮成粥，美美地吃了壹頓。因為是臘月初八，朱元璋就把這鍋雜糧粥叫做臘八粥。後來朱元璋平定天下，做了皇帝。為了紀念那個特殊的日子，他把那壹天定為臘八節，並正式把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。
臘八節的傳統飲食習俗；
？1，喝臘八粥
臘八有在這壹天吃臘八粥的習俗。臘八粥也叫七寶五味粥。中國喝臘八粥的歷史已經有1000多年了。它最早始於宋代。臘八這壹天，無論是朝廷、政府、寺廟，還是黎民百姓家，都會煮臘八粥。到了清代，喝臘八粥的習俗更加盛行。在宮廷，皇帝、皇後和王子都要給文武大臣和侍從吃臘八粥，並把米飯和水果分發給寺院，供僧侶們食用。
在民間，家家戶戶也要做臘八粥祭祖；同時，家人團聚在壹起吃飯，給親戚朋友送禮。雖然不同地區的臘八粥食材不同，但基本都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃、杏仁、桂圓、葡萄幹、銀杏等幹果。臘八粥不僅是時令食品，也是很好的保健品，尤其適合在寒冷的天氣裏保養脾胃。
？2.臘八酒和臘八蒜
關於老北京“蒜”泡醋或酒的習俗，還有壹種說法，起於“蒜”與“算”的諧音。在北京舊社會，各商號的店鋪都有臘月結賬的習俗，即清算壹年的收支盈虧，核對外債和應收賬款。當時壹般是從臘八那天算起，俗話說“吃過臘八飯就老了。”因此，臘八節也叫臘八節。從臘八那天起，店員或放債人往往會拿壹小罐泡過臘八的大蒜給債務人，債務人壹看就知道是還債。當借錢的窮人或小商販無力還債時，就在臘月十八、二十八的臘八這幾天出去躲債。因此，為了避免那些算賬和索債的人，普通人制作“臘八蒜”或“臘八酒”，吃了喝了，以擺脫厄運，享受和平吉祥的壹年。
過了臘八，就是年了！臘八粥的香甜，大概是中國每個人心中難忘的記憶。我吃過壹碗臘八粥，也近了。