每年11月和12月，幾乎每家每戶都制作這種產品幾個月。這是壹種在當地冬季至日和臘月制作的中國新年食品，有著悠久的傳統。
中文名
豬丸子
外國名字
豬血豆腐丸子(豬血豆腐丸子)
分類
湘菜
某人的品味
好吃又好吃
主要成分
豬血、豆腐、豬肉
生產地點
湖南省邵陽市
工藝流程
豬丸子
豬血丸子的制作在當地很有講究。豬血是剛被活豬宰殺的新鮮血液，豆腐是用當地的黃豆做的，首選嫩滑的。另外，選擇肥瘦適中的五花肉，陳皮、姜、蒜籽、辣椒等作為調料。從備料到制作再到烘焙。至少要20天，不是少烤，也不是急烤，才能得到蠟香、風味獨特的豬血丸子。
由於豬血丸子味道鮮美，逐漸在周邊地區流傳，被稱為“寶卿特產”，也就是今天的邵陽。
豬丸子
不過說到口味，武岡是最好的。這與當地獨特的生產方式密不可分。此外，在山區，居民使用木柴作為烘烤的主要燃料(更有甚者，他們使用谷殼、花生殼、葵花籽殼、橘子皮等。作為燃料，或者混合在壹起烘烤，使它們的香味更有特色)。柴火熏制的血旺，蠟香獨特。
原料:主料~黃豆、新鮮豬血、豬肉；輔料~橘皮、姜、蒜籽、花椒、香油(菜籽油)。
食品原料
傳統豬血丸子以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉。近年來，原料中加入了雞蛋，每丸壹個雞蛋。它被稱為“金錢丸”，味道美優。
原料配方:鮮豬肉750克，精鹽150克，辣椒粉200克。
生產方法
1.先把豆腐放在籃子裏過濾水，然後把豬肉切碎。
2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血和鹽，攪拌均勻。
豬丸子
3.將拌好食材的豆腐糊分成16等份，揉成團，揉成球。
4.把肉丸壹個個放在竹籠裏，掛在爐子上面，用火熏。
產品特點:制備的豬血丸呈圓形，黑色。吃的時候切成3毫米厚的片，可以煮著吃，配酒。這種肉丸易於儲存和攜帶。如果保存得當，可以保存到第二年的五六月份。
-如何在記憶中制作:(請幫忙糾正壹下，畢竟是十幾年的老記憶了)
前天晚上，黃豆泡的很松。
那天早上把豬殺了，把血裝起來，拌上鹽。
用石頭把磨好的豆腐腦磨碎，濾渣，煮熟，放石膏(不能沾鹽，否則不會變成豆腐)，靜置。豆腐花做的時候用模型過濾水，用石頭把上面的水擠幹。豆腐取出後，用草木灰吸出多余的水分，洗凈備用。石膏是壹種礦物質，不可避免的含有大量的其他金屬，很多地方是不允許使用的。在新寧縣，傳統做法是用醋水。豆腐擠出的水放入陶罐中，蓋上蓋子，放置3天以上。如果吃起來很酸，那就不是臭，而是餿了。使用時用清水稀釋後倒入過濾後的殘渣和煮好的豆漿中。
豬血丸(8片)
晚上用五花肉，把肉剁碎，有的放辣椒，有的放橘子皮等調料。
然後用手將肉、豆腐、豬血、調料混合均勻，做成15CM-20cm長的橢圓形，放在事先準備好的窄籠子裏的稻草上。每壹個肉丸都要壓，不然後面容易變質。
之後掛在爐子上面，下面燒。因為是冬天，做飯都是燒柴火，用余熱烘幹，壹般不會壞。幹了之後都變得那麽小，可能只有之前的壹半大。