市場上所謂的假酒主要包括兩類，小酒廠為了銷售業績而仿冒名酒，這類假酒主要發生在大城市或城鎮地區。還有工業酒精勾兌成食用白酒銷售，主要發生在農村。工業酒精中含有甲醇，而甲醇是劇毒物質，飲用4～6g就會使人致盲，10g以上就可致死。
假白酒的外包裝盒發舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時假酒商標的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標識；看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規範；看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產日期、批號、防偽標識，假酒由於設備的限制則達不到。