1雞架(這個是必須的...)洗。
2烹飪材料:枸杞子、八角、花椒、肉豆蔻、茴香、砂仁、白果、白芷、陳皮和肉桂、白胡椒、高良姜、丁香(都是很小的，根據個人喜好略有增減，講究不多。烹飪材料的配方因為屬於商業情報，大多是保密的，但我不知道比例，但我知道有哪些材料。至於最佳比例，也和個人喜好有關。不要煮味道太濃的料，會變成調味湯。)如果太硬，買壹袋煮肉湯或者雞燙然後根據口味加入其他調料。做到這壹點很簡單，材料也很容易得到。只是不使用的話很難知道是什麽味道，需要添加什麽成分。
3雞架裝鹽水汁冷水下(建議買李錦記或者海天瓶，混水比例看個人口味)。大火燒開後，如果有老湯，就補上。如果妳決心繼續做菜，記得把這個湯留作老湯。下次做飯的時候就有老湯了。老湯燒開轉小火半小時左右(長短看妳喜歡的嚼口)後，取出雞架晾涼。
除了第四季的做法，街邊熏雞架的熏制方法也很不錯~ ~ ~不過妳沒問我，我就不用在這裏辛苦打字了。很累~ ~哈哈哈哈~ ~