在這個人均火鍋價格六七十塊的年代裏，海底撈卻賣到了壹兩百塊，但在過去的這些年當中，海底撈最不缺的就是口碑，所以即便定價很高，還是收獲了眾多消費者的喜愛。但現如今海底撈的做法，卻壹次又壹次令人心寒。就從這次偷工減料的事件來說，壹份毛肚72元，本身分量就不多，結果還被消費者發現缺斤短兩。
這份毛肚標的規格是200克，但顧客拿到的只有138克，前後差了整整62克，究竟是什麽樣毛肚，水分能夠在短時間之內蒸發將近1/3呢？還是說這份毛肚已經放了很久，才導致水分蒸發這麽多呢？再說了，壹家火鍋店菜品根本不需要額外復雜的加工程序，就只需要洗幹凈切好裝盤，這麽簡單的事情都能出錯，海底撈還談什麽火鍋壹哥？反正不管怎麽解釋，都說不過去，消費者也不會接受。
海底撈的定價本身就要比普通火鍋店高很多，既然大家多花錢了，那要求自然也就更高了，這樣明顯的缺斤短兩又豈能容忍？如此血賺之下，竟然還想從消費者身上薅羊毛，這是在挑戰消費者的底線嗎？海底撈處理這件事的態度也令人氣憤，問題出現不解決問題卻把錯歸在儲存和失誤上，在引來輿論的熱議之後，海底撈又試圖把大家關註的焦點轉移到消費者索賠的2萬元金額上。這樣的態度，消費者怎麽可能會選擇信任呢？
海底撈的營收情況越來越差，這個時候為了挽回損失，海底撈選擇從消費者身上撈錢。
大家在吃完之後，都明顯感受到海底撈的菜價漲了不少。海底撈半份毛血旺就漲了7塊，漲價之後的土豆片平均1塊5壹片。而平常在外面賣壹兩塊錢壹碗的米飯，在海底撈竟然要7塊錢壹碗，小酥肉直接從26元壹份漲到了44元。
在經過了這壹系列事件之後，消費者對海底撈的印象越來越差。現如今誇贊海底撈服務好的人越來越少，抱怨貴的人越來越多，還有不少消費者表示海底撈早就已經不是吃火鍋的首選了。