選擇燕麥的方法如下:
原料最好是純燕麥。
如果我們仔細看壹下“營養麥片”的原料，會發現它可以分為兩類:壹類是以小麥、大米、玉米為主，另壹類是燕麥片。在某超市調查的15種谷類食品中，只有4種是以燕麥片為主要谷物來源，其他都是以玉米、全麥、麥麩、大米、糯米、麥芽為主要谷物。其中有三個提到添加了燕麥，但添加了多少不得而知。壹般來說，這些原料的營養價值比純燕麥片低很多。
最好不要選有奶精的。
除了谷物，壹些看起來像牛奶的成分被添加到“營養谷物”或“早餐谷物”中。15產品中，4種添加了植脂末，5種添加了植脂末。
所謂“奶精”，就是氫化植物油、糊精(澱粉水解物)、酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、防結塊劑等的混合物。，脂肪含量20%-75%，熱量高於澱粉。雖然色澤潔白，奶香濃郁，但與牛奶無關，營養價值甚至不如萬麗。它不僅能補充鈣，還能提供糖和脂肪。“氫化植物油”甚至會帶來對心血管系統危害最大的“反式脂肪酸”，比動物脂肪還不健康。“非奶精”是粉末形式的“奶精”的另壹種說法。
註意產品的蛋白質含量。
在被調查的谷類產品中，只有壹部分國產品牌標註了營養成分，而國外品牌則列出了主要營養成分，包括熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維。
蛋白質的含量是人們在購買谷物時應該註意的最重要的指標。在被調查的15個產品中，只有5個產品標註的蛋白質含量高於7%，其中有3個高於10%。其中兩種是純燕麥片，另壹種添加了奶粉。其他6種產品標明蛋白質含量僅為4%，僅為大米蛋白質含量的壹半。
所以這類谷類產品中很少有奶粉、燕麥片、核桃、杏仁、芝麻等高營養成分，而白糖、麥芽糖、糊精、奶精是這些產品的主要成分。大家在選購的時候壹定要擦亮眼睛。
購買谷物早餐產品的建議
1.“營養麥片”的主要成分是“澱粉+糖+奶精”，營養價值非常低。如果想提高早餐的質量，尤其是對孩子來說，建議這類產品只作為甜飲料，不作為營養來源。
2.“早餐麥片”雖然蛋白質含量適中，但能提供較多的膳食纖維和維生素，所以壹定要和牛奶壹起吃，才能滿足早餐的營養要求。
最好買純燕麥片作為早餐的食物來源。純燕麥片的蛋白質、纖維、礦物質、維生素含量都很高，是“營養燕麥片”無法比擬的。只有那些商品名為“純燕麥片”或“素食燕麥片”的食品才是燕麥的主要原料。從形態上看，它們是碾碎的燕麥片，基本沒有添加其他成分。