番石榴又名番石榴、巴子，是我國南方的水果之壹，屬於熱帶果樹、桃金娘科。原產美洲秘魯至墨西哥，非常適合熱帶、亞熱帶地區種植。
番石榴，壹棵樹，高達13米；樹皮光滑，灰色，片狀；嫩枝有棱角，有毛。葉片革質，長圓形至橢圓形，長6-12厘米，寬3.5-6厘米，先端急尖或鈍，基部近圓形，上表面略粗糙，下表面有毛，側脈12-15對，常下陷，網脈明顯；葉柄長5毫米。
花單生或2-3朵排列成聚傘花序；萼筒鐘形，長5毫米，有毛，萼帽近圓形，長7-8毫米，不規則開裂；花瓣長1至1.4厘米，白色；雄蕊長6至9毫米；子房下位，與花萼合生，花柱與雄蕊等長。漿果球形、卵圓形或梨形，長3至8厘米，頂端有宿存萼片，果肉白色和黃色，胎座大，肉質帶紅色；有很多種子。
生於荒地或低丘；適合熱帶氣候，怕霜凍，壹般氣溫達到65438±0℃到2℃時，幼樹會凍死。夏季適宜生長溫度應在65438±05℃以上。對土壤的要求並不嚴格，排水良好的砂壤土和粘壤土更適合栽培和生長。土壤pH 4.5到8.0都可以種植。
番石榴味道香甜多汁，果肉光滑，核少無籽。經常食用可以補充人體缺乏的營養物質，可以強身健體，提高身體素質。與蘋果相比，番石榴的脂肪含量低38%，熱量低42%。
番石榴還廣泛應用於食品加工業，主要目的是增加食物中維生素C的含量，使食物的營養得到加強和改善。
番石榴可以生吃，也可以當鮮果煮著吃，煮好的番石榴可以做成水果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。番石榴還可以在制作醬料、水果沙拉、餡餅、布丁、冰淇淋、酸奶和壹些飲料時增加風味。番石榴可以帶皮吃，也可以去皮吃。吃之前水果要分成兩份，可以根據烹飪需要添加。
番石榴本身營養豐富，尤其是蛋白質和維生素c，還含有維生素A和B以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。番石榴還含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和脂肪。此外，番石榴還含有果糖、蔗糖、氨基酸等營養成分。