鳳凰血鴨的特產在哪裏？

鳳凰血鴨是地理標誌證明商標。

血醬鴨是鳳凰城最著名的地方菜肴。制作時，先將預泡好的上品糯米放入瓷盆中備用，殺鴨時將鴨血溶於糯米中，浸泡均勻。鴨血疑固後，入鍋蒸。血糕涼後，切成小方塊，用茶油煎。鴨肉用豬肥肉、胡椒粉、植物油翻炒，晾幹，加鹽、醬油，拌勻，加水，大火煮十幾分鐘，再放入紅辣椒切片。鴨肉熟了，把血糕放入鴨肉中煮熟，再加點調料，煮到金黃即可。血糊鴨既有鴨肉的鮮香可口，又有血糊的清香綿軟。味道鮮美，使人食欲大增，是不可多得的美味。