青海的特產有祁連黃蘑菇、貴南黑藏羊、柴達木枸杞、門源奶皮、湟源陳醋等
壹、祁連黃蘑菇
祁連黃蘑菇，祁連山地區特產，素有青海“十寶“之壹的美稱。青海省祁連縣是著名產區。該縣祁連山半山坡壹帶，森林、草原資源豐富，無汙染，海拔高，所產黃蘑菇個大、肉厚、水分少，質地細密，2008年獲批中國地理標誌證明商標。
二、貴南黑藏羊
貴南黑藏羊，青海省海南藏族自治州貴南縣特產，中國國家地理標誌產品。貴南黑藏羊頭呈三角形，鼻梁隆起、額寬，嘴尖瘦，兩耳略下垂；四肢端正、體質結實、楔形小尾，體格較大，體軀呈長方形，十字部比髫甲稍高，結構勻稱，體格較大。
三、柴達木枸杞
柴達木枸杞，青海省海西蒙古族藏族自治州特產，中國國家地理標誌產品。柴達木枸杞具有顆粒大、色紅、肉厚、含糖量高、味甜的特點，是純天然，無汙染，非人工栽培的高級補品。2016年12月，原國家質檢總局批準對“柴達木枸杞”實施地理標誌產品保護。
四、門源奶皮
門源奶皮，青海省門源縣特產，中國國家地理標誌產品。門源奶皮是門源縣回族群眾采用古老的純手工奶制品，具有無汙染，無任何添加劑，富含優質蛋白質、脂肪，以及鈣、鐵、鋅等多種人體所需的微量元素的特色。
五、湟源陳醋
湟源陳醋又名黑醋，青海省特色傳統名產之壹，是以青稞、麩皮為主要原料，加入草果、大香、豆蔻、枸杞、黨參等100多種中草藥，經過60多道生產工序，釀出質地濃稠、香味濃郁、冬天不凍、夏天不腐的陳醋。
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