壹. " QSCV "和" CHAMPS "
麥當勞
質量第壹
s:優質服務
清潔又安全
v:值得。
肯德基
c:環境整潔優雅
h:接待是真誠友好的
答:供應是準確的
m:優秀而統壹的裝備。
p:產品質量高，穩定性好。
s:服務又快又快。
兩個。櫃臺服務標準化與服務七步驟
麥當勞
標準化櫃臺服務
59秒快速服務
“薄層色譜”概念
“註冊商標”——微笑
肯德基
七步服務
神秘客戶系統
服務再次升級
專題:餐飲服務質量控制
三。全球統壹口味，本地化研發
麥當勞
“只有壹種味道”
標準化產品
“店長親自檢查”制度
執行“廢棄報廢”
肯德基
本地化配方設計
“本土化”嘗試
專題:食品原料的衛生管理
第四章:強大的宣傳策略和廣告創意專家
麥當勞
吸引更多“眼球”
設立廣告基金
與“第四媒體”合作
全面的公共關系戰略
肯德基
註重廣告創意
多維廣告策略
公關贊助活動
專題:餐廳公關宣傳的幾種形式
第五章“變臉”計劃，打“健康牌”
麥當勞
塑造麥當勞品牌
麥當勞的“促銷手冊”
年輕化“變臉”
青年發言人計劃
肯德基
發布健康白皮書
“肯德基體育集團”計劃
題目:什麽是餐飲品牌？
第六章區域評價和商圈評分
麥當勞
區域評估
不要打緊急牌
肯德基
商圈評分
乘客聚集點的計算
議題壹:餐飲商圈的特點
主題2:餐廳選址的原則
第7章麥當勞叔叔和桑德斯上校
麥當勞
大“M”形拱門
羅納德·麥當勞
標準化設計
肯德基
桑德斯上校
整體形象包裝
主題:設計餐廳標誌
第八章標準化加盟與“不從零開始”
麥當勞
特許經營系統
標準化特許經營
總部的八大職能
麥當勞手冊
肯德基
兩種特許經營模式
“不要從零開始”
加盟商培訓
專題:連鎖餐廳的管理
第九章供應體系標準化與連鎖榮耀
麥當勞
標準化的“握手”
建立完善的供應網絡
同壹戰線上的“夥伴”
肯德基
連鎖榮譽
供應商星級評定
供應商培訓
專題:采購成本的控制
第十章物流外包和總部配送
麥當勞
* * *生“魚”
從不缺貨
確保原材料新鮮。
肯德基
依托百勝！品牌
多溫度分布
動態路線
專題:如何做好原材料驗收工作
XI員工評估手冊和“餐廳經理優先”章節
麥當勞
兼職工作制
員工評估手冊
每月定期溝通
漢堡大學
肯德基
首先是餐廳經理
激勵文化
鼓勵表彰卡
集思廣益
議題1:員工培訓的內容
主題2:員工評估的要點
第十二章危機管理專家和危機公關
麥當勞
決戰“管理低谷”
“三易其主”事件
應對“反快餐主義”
應對非典
肯德基
“蘇丹紅1”事件
應對“反快餐潮流”
非典事件
危險的“雞”公關
主題:如何處理危機事件
第十三章全球網絡和亞洲掠奪者
麥當勞
全球“聯網”
日本制造神話
深入中國內地
肯德基
遠征日本
二進香港
臺灣省攻略
贏得中國大陸獎。