大爐燒餅有鹹、甜兩種口味，並以圓形和長方形塊區分，以適應不同的口味和需求。積石鎮有20多家羅冰生產商，年產量約80萬只。代表性傳承人Leo開了吉士迎賓酒店和靖江江聯酒店(汽車站旁)，全年20萬在大洛賓上市。吉士老陽魯大蛋糕店已經註冊了吉士商標。
時令市場制作冰糕的方法:
材料和工具
以面粉、大豆油、糯米、豬油、芝麻、瘦肉、肉松、紅小豆、綿白糖、金桔皮、去皮白芝麻、鹽、味精為原料；用鍋、蒸鍋、鏟子、紗布袋、菜刀、軟刷、鐵板(平底大鍋)、原土竈(電烤箱)、草木灰(舊土竈用)烘烤。
工藝流程
壹、糕點(糕點)的制作:
將面粉放在案板上，中間挖壹個池塘，加入煮好的豬油，反復攪拌，然後用雙手搓。這個過程就是俗稱的搓酥。面粉和豬油的比例是1: 1或2: 1。
二、酵母的生產:
1.糯米洗凈，用清水浸泡1-2天。取出瀝幹水分，然後放入小籠蒸成米飯。飯涼後，用清水濾出粘絲，成飯團。
2.在飯團中加入芝麻進行發酵(冬天壹周，夏天1-2天)形成發酵酒。
3.將糯米煮成飯，放涼，拌入麩皮，用發酵酒再次發酵。然後用適量的水過濾發酵米，過濾發酵水。糯米、麩皮、發酵水的比例約為1: 1: 10。
4.與發酵水和面粉反復混合，發酵成酵母。酵母做好以後，要用手反復搓、揉、打。這種酵母很堅韌，味道很好。
三、甜餡(豆沙糖)的制作:
1，鍋中放入適量的紅小豆，用水淹沒，大火燒開。冷卻後，用紗布袋將豆瓣醬用清水反復過濾。然後將豆沙放入紗布袋中擠壓瀝幹，留下豆沙粉備用。
2.鍋中加入適量清水和綿白糖，大火融化成糖水，倒入豆瓣醬粉翻炒，加入幹金橘皮細粒，加入大豆油和熟豬油燒開翻炒至水慢慢瀝幹，調成稠糊狀。這種豆沙糖又甜又好吃。具體配比:紅小豆500克，用豆瓣醬煮；將750克糖和75克水煮沸制成糖水；加入150g大豆油和50g豬油翻炒。
四、鹹餡的制作:
1.將豬板油洗凈，放入鍋中，大火煮出，冷卻後切碎。小蔥洗凈，切細；把瘦豬肉剁成泥。
2.油渣、肉末、肉末等主餡加入適量的香蔥、鹽、味精，調勻，鹽適量。
五、糕點的制作:
將酵母切成小塊，放在案板上，用手拍平，加入面皮；然後用木輥搟平，對折三到四折，再搟平；翻過來，再折壹次，然後卷平；重復2-3次後，卷起來搓成條狀，即成脆皮面，用手撕成幾小塊(每塊約1.5)備用。
六、羅兵半成品的制作:
將糕點小塊捏扁，加入甜餡或鹹餡，分別以長方形和扁圓形區分。長方形長約5厘米，寬3厘米，厚1.5厘米。扁圓體直徑約5厘米，厚65438±0.5厘米。
七、組建完洛兵:
1.將綿白糖加工成糖漿，用軟刷在半成品的羅冰糕上塗壹層糖漿，撒上去皮的白芝麻。
2.將半成品的羅餅整齊地排列在鐵板(平底大鍋)上，用手掌輕輕壓平，讓芝麻充分附著在餅面上。
3.以前需要將適量的豆油或熟豬油放入馬口鐵盤或平底大鍋內，然後放在土竈上烘烤。土竈是兩眼竈，壹只眼竈肚的鐵板上放壹口盛滿半成品羅冰的平底大鍋(鐵板)；另壹個眼竈肚的鐵板上放壹個同樣大小的平底大鍋(鐵板)，裝上草木灰，鍋(板)上有壹個可以隨意提起的把手。
兩只眼睛同時生氣。當盛滿草木灰的鍋(盤)達到壹定的高溫時，將另壹個竈具肚子裏的鍋(盤)上的蓋子提起(按下)，從上面烤蛋糕(因為草木灰可以保持壹段時間的溫度)。這樣烤半成品就是壹個大羅餅，俗稱上下火烤。
4.現在不需要在平底大鍋(鐵板)裏放油，放在電烤箱裏用電烤就可以了。