擴展資料：
參考資料：
、單縣羊肉湯單縣羊肉湯，山東省單縣特產，中國國家地理標誌產品。單縣羊肉湯始創於清嘉慶十二年（1807年），經二百多年的發展羊肉湯在制作工藝上不斷創新，使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。2、曹縣燒牛肉曹縣燒牛肉 其歷史悠久，選料嚴格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後涼幹，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。3、謝集罐子湯謝集罐子湯是魯西南最有代表性的地方傳統小吃，先後被載入魯西南名吃、山東名吃，2004年又被命名為中華名吃。謝集正宗罐子湯第六代傳人謝經良在原有基礎上進壹步發揚光大，改進了罐子湯制作的流程，其原料全部采用魯西南特有的散養青白山羊。4、東明香肚東明特產香肚，又稱粉肚。是東明縣“靳家老店”的傳統名吃。以80%鮮豬肉，20%綠豆粉為主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌勻，裝入豬尿脬、系口、呈球狀，文火煮熟後、色、香、味具佳。是上等菜肴。5、芝麻糖芝麻糖是山東菏澤，江蘇常州等地傳統名點，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用，已有200余年的歷史。6、水煎包水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。7、曹州燒餅曹州燒餅是山東省魯西南民間名吃之壹，其狀圓如月，紅中透黃，外焦裏嫩，香酥可口，選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，塗上壹層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內烘烤而成。8、鄆城壯饃鄆城壯饃，山東鄆城著名的傳統小吃，橢圓形，長寬約30X15公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮牛肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經過面板面、餡包裝成形後，放在特制工具平底煎盤（鐵制）中進行油煎炸加工，火候和時間要恰到好處，經幾次翻動即成。熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。9、成武醬大頭“成武醬大頭”是山東菏澤市成武縣特產，系由該縣特產的芥菜（大頭菜）腌制的醬菜，該菜創始於清乾隆年間，歷史悠久。其特點是：棕紅透明，集香、鹹、甜三味於壹體，鹹甜適度，香味綿長，口感清脆，風味獨特，是物美價廉的地方小菜，暢銷區內和周邊地區。10、面泡子面泡子，是魯西南地區的壹種油炸面食，長期盛行於現在的菏澤、定陶等小範圍地區。
擴展資料：
參考資料：
1、單縣羊肉湯單縣羊肉湯，山東省單縣特產，中國國家地理標誌產品。單縣羊肉湯始創於清嘉慶十二年（1807年），經二百多年的發展羊肉湯在制作工藝上不斷創新，使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。2、曹縣燒牛肉曹縣燒牛肉 其歷史悠久，選料嚴格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後涼幹，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。3、謝集罐子湯 謝集罐子湯是魯西南最有代表性的地方傳統小吃，先後被載入魯西南名吃、山東名吃，2004年又被命名為中華名吃。謝集正宗罐子湯第六代傳人謝經良在原有基礎上進壹步發揚光大，改進了罐子湯制作的流程，其原料全部采用魯西南特有的散養青白山羊。4、東明香肚東明特產香肚，又稱粉肚。是東明縣“靳家老店”的傳統名吃。以80%鮮豬肉，20%綠豆粉為主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌勻，裝入豬尿脬、系口、呈球狀，文火煮熟後、色、香、味具佳。是上等菜肴。5、芝麻糖芝麻糖是山東菏澤，江蘇常州等地傳統名點，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用，已有200余年的歷史。6、水煎包水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。7、曹州燒餅曹州燒餅是山東省魯西南民間名吃之壹，其狀圓如月，紅中透黃，外焦裏嫩，香酥可口，選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，塗上壹層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內烘烤而成。8、鄆城壯饃鄆城壯饃，山東鄆城著名的傳統小吃，橢圓形，長寬約30X15公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮牛肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經過面板面、餡包裝成形後，放在特制工具平底煎盤（鐵制）中進行油煎炸加工，火候和時間要恰到好處，經幾次翻動即成。熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。9、成武醬大頭“成武醬大頭”是山東菏澤市成武縣特產，系由該縣特產的芥菜（大頭菜）腌制的醬菜，該菜創始於清乾隆年間，歷史悠久。其特點是：棕紅透明，集香、鹹、甜三味於壹體，鹹甜適度，香味綿長，口感清脆，風味獨特，是物美價廉的地方小菜，暢銷區內和周邊地區。10、面泡子面泡子，是魯西南地區的壹種油炸面食，長期盛行於現在的菏澤、定陶等小範圍地區。
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1、單縣羊肉湯 該名吃最早是由單縣西關徐貴立創制，至今已有200多年的歷史，以其獨特的操作制作工藝，使其調料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，肥而不膩，花色繁多而聞名，不僅在本地聞名，而且在冀、魯、豫、蘇、皖等省也享有較高的聲譽。 2、曹縣燒牛肉 其歷史悠久，選料嚴格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後涼幹，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。 3、黃河鯉魚 黃河鯉魚金鱗赤尾，肉嫩鮮美，古代以名吃列，聲價列諸魚之首，三國時稱黃河鯉魚為“魚之貴者”，南北朝時認為“諸魚唯此最佳”，經歷史沿續，凡大宴必以黃河鯉魚作為大菜，經高級名廚之手烹制，色香、味、形俱臻上乘，為菏澤名吃之壹。 4.謝集罐子湯是魯西南最有代表性的傳統小吃，先後被載入魯西南名吃、山東名吃，2004年又被命名為中華名吃。罐子湯原由謝集村謝雲德之高祖謝登普創制於清光緒年間，傳至現在經營者謝雲德已有五代，長達百余年歷史。謝集正宗罐子湯第六代傳人謝經良在原有基礎上進壹步發揚光大，改進了罐子湯制作的流程，其原料全部采用魯西南特有的散養青白山羊。謝集罐子湯總店，為宏揚魯西南飲食文化，又開發出了香酥羊健、紅燒羊頭、紅燒羊腦、羊拐骨、羊排、酸辣羊肺湯、肚絲湯、天花湯等風味小吃。謝集罐子湯館於2003年被國家工商總局認可並頒發商標註冊證。 5、香腸、香肚 為東明“靳家老店”傳統名吃，香腸以豬小腸為良，純瘦豬肉為原料，加沙仁、花椒、肉桂等佐料制成，味道純凈，存放1－2年而不變質，便於攜帶。香肚亦稱粉肚“以80％的豬肉和20％的綠豆粉面為主要原料，配以砂仁、花椒、香油等佐料，裝入豬尿脬內系口，煮熟後即成，其狀如球，味道香美，是上等菜肴。 6、芝麻糖 菏澤地區傳統食品，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用。已有200余年的歷史。 7、水煎包，魯西南名吃之壹，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裏鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內 少許時間，再加面水，後澆香油，翻壹遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。 8、曹州燒餅 魯西南名吃之壹，其狀圓如月，紅中透黃，外焦裏嫩，香酥可口，其制作方法：選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，塗上壹層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內烘烤而成。 9、“魯成”牌醬大頭菜 此菜始於清乾隆年間，歷以幾代至今已有300多年歷史，該菜棕色透明，鹹甜適度，鮮脆可口，香味綿長，風味獨特，是物美價廉的地方風味小菜。 10、壯饃 鄆城名吃之壹，它是用和好的精粉面團用手拉拍成長條形，將餡抹在上面，折成卷狀，然後拍成扁橢圓形，放入平底鍋中用油煎 制而成，外酥內軟，鮮美可口，食而不厭，別具風味。
菏澤名吃 1：水煎包 水煎包是菏澤的傳統名吃之壹。其狀如大柿餅，上下雙面有金黃色香酥的紙薄面片，用特制平底鍋燒熱後，先加壹瓢稀稀的面水，後澆香油少許，其餡用肉、菜、蔥、姜、五香粉等混制而成，用發面為皮。 2： 徐家羊肉 徐家羊肉以肉嫩,色澤褐紅,不腥不膻不膩而聞名.選料時壹般用生長期在壹年左右的山羊,宰殺後剔光骨頭,分割成塊,把血汙洗幹凈,對下貨要經過燙、刮、漂洗等工序，使其潔凈，制作時以骨墊底，骨肉分層入鍋，加老湯，先用大火燒開，去掉浮沫，然後加入適量的鹽及佐料，再以小火燒煮至4小時左右出鍋。 3：芝麻糖 菏澤地區傳統食品，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用。已有200余年的歷史。4：曹州燒餅 魯西南名吃之壹，其狀圓如月，紅中透黃，外焦裏嫩，香酥可口，其制作方法：選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，塗上壹層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內烘烤而成。