首先，扇貝
扇貝屬於蛤蜊科，扁平的殼呈團扇狀，末端有兩個方形的“柄”。市場上的扇貝種類繁多，有扇貝、扇貝、櫛孔扇貝等。扇貝常被做成幹貨，叫扇貝，常用來贊湯。
第二，蛤
文蛤是屬於枝角類的動物，壹般生活在沿海沈積物中，幾乎分布在遼寧、廣東等我國沿海地區。蚌殼大小壹致，三角形卵圓形或卵圓形，肉質細嫩鮮美，營養豐富。冬天最鮮美，蛤蜊適合煲湯、炒菜。
三。竹蟶
蟶子又名蟶子之王，因其兩殼折成竹筒狀，外殼為深綠色而被稱為蟶子。索倫分布在中國和日本的南北沿海。在烹飪前，可以將鰨魚放在加有少量鹽的清水中，讓它把肚子裏的泥沙吐出來。鰨魚多用於炒菜，閩菜中最著名的方法是用清淡的五谷翻炒新鮮的鰨魚。
四。象鼻貽貝
象鼻貽貝也叫貽貝，因形似象鼻而得名。象鼻貽貝是最豐滿的貝類，因其味道清淡鮮美而深受喜愛。象鼻貽貝有“海金”的美譽，市場價格相對昂貴。
五、蝸牛
花螺又名東風螺，因其肉質鮮美、脆爽、耐嚼、價格低廉而廣受歡迎，因此長期以來被大量養殖，是目前我國養殖的成熟貝類。