據權威研究表明，每周吃兩次以上堅果可以降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究項目對2萬名男醫生進行調查後得出的準確結果。
中文名:堅果mbth:堅果功能:營養豐富、防病代表:核桃、板栗、松子、花生、瓜子、適用年齡:所有適用人群:所有能有主要功能、營養功能、預防功能、驅蟲之王、營養價值、成分、熱量、食用方法、健康攻略、健康、減肥、註意事項、主要營養功能堅果。常吃對心臟病、癌癥、血管疾病有防治作用，還能明目健腦。保健之寶:核桃是當代自然治療師莫裏森博士推薦的強心食物之壹。據測定，每100g核桃含脂肪50-64g，核桃中71%的脂肪為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15-20g，蛋白質也是優質蛋白質。核桃中的脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質。糖為10g，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃醌、磷脂、單寧等營養成分。西洋梨是壹種美麗的水果，含有17種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸，鎂、高錳、磷、鉀、鈣等礦物質，胡蘿蔔素、蛋白質和其他成分。西洋梨富含單不飽和脂肪酸，易被人體吸收消化，有益健康。鹿蹄草的主要功效是改善記憶力、調節血脂、延緩衰老和美容養顏。鹿蹄草中的單不飽和脂肪酸能有效降低血清總膽紅素、直接膽紅素、丙氨酸轉氨酶和天冬氨酸轉氨酶的水平。增強心肌細胞線粒體琥珀酸脫氫酶的活性；在壹定程度上保持了心肌細胞線粒體膜、核膜和肌絲的結構完整性。鹿蹄草含有大量的鎂，對心臟也有很好的保健作用。因為水果中的脂肪是植物的良性脂肪酸，可以促進腸道蠕動，潤腸通便，消除慢性便秘。鹿蹄草中含有豐富的油酸，能促進鈣、磷、鋅等礦物質的吸收，防止鈣的流失，提高骨密度。西洋梨口感爽滑，酥脆可口。人們普遍認為它比常見的杏仁和腰果好得多，它受到美國、加拿大、英國、日本、澳大利亞和東南亞國家人們的廣泛喜愛。長壽之果松子的脂肪成分為油酸和亞麻酸，具有降低血壓、預防動脈硬化、預防膽固醇升高引起的心血管疾病的作用。壹般來說，年輕人血壓升高的趨勢隨著年齡的增長更加明顯。所以高血壓的防治要從娃娃抓起，可以事半功倍。抗癌之果苦杏仁苷是由酶產生的壹種天然抗癌物質，能選擇性破壞癌細胞。苦杏仁對咳嗽和哮喘有毒。甜杏仁無毒，營養豐富，潤肺滑腸，降低膽固醇，適合老弱人士食用。板栗，腎之果，富含軟質膳食纖維。健脾胃，補腎強心。升糖指數低於大米，糖尿病患者可以適當品嘗。壹天只吃6 ~ 7粒。中醫認為，對於腎虛、腰腿無力的人來說，栗子是最好的。但是吃多了容易腸胃不適。抗抑郁水果葵花籽中含有β-胡蘿蔔素，可防止人體皮膚下層細胞壞死，使頭發柔軟美麗。維生素B8可以治療抑郁癥和神經衰弱。預防專家還指出，每周至少吃兩次堅果，每次壹盎司的人，死於突發心臟病的幾率比完全不吃堅果的人低47%。因為堅果含有豐富的蛋白質，又稱長壽果、植物肉，是大自然賜予人類最美的禮物，其營養價值是社會公認的。它所含的鋅、錳、磷等微量元素對人類來說非常珍貴！還能調節人體內分泌，對我們的腦神經有很好的調節作用，還能防癌抗癌。對人類的幫助真的很大，經濟實惠，是人類的良藥！專家還發現，吃堅果的人患冠心病的風險較低。堅果對我們的健康有好處，尤其是對我們的心臟。堅果可以有效降低患心臟病的幾率和風險。驅蟲之王曾在臨床試用南瓜子仁治療血吸蟲病，有壹定療效。治療後部分患者大便復查轉陰。特別是對於急性病例，有很好的退熱作用。根據對73例患者的觀察，89%的患者在服藥1 ~ 5天後體溫開始下降，11%的患者在服藥6 ~ 34天後體溫開始下降。經治療後，部分病例的肝脾腫大、血象、肝功能及心電圖的變化均有不同程度的改善。然而，慢性病例的情況沒有明顯改變。常用制劑:去油粉:每日240-300g，10歲以下兒童減半，10-16歲。二水合物提取物:每毫升相當於4克生南瓜子。急性病例每日180ml，慢性病例每次60ml。兒童劑量按去油粉計算。30天為壹個療程。副作用:服藥初期可能出現腹瀉、惡心、食欲不振等反應，均為輕度，很快會消失。提取物的反應比粉末輕。治療過程中，3例晚期患者服藥後黃疸指數升高，2例患者停藥後黃疸指數降低，1患者持續升高，導致肝昏迷。因此，對於晚期病例應慎用。南瓜藤的種子。南瓜又稱南瓜、米瓜。中國各地都有栽培。夏秋季節采收成熟的果實，切瓜，收集種子，去掉果肉膜，曬幹或烘幹。吃的時候去掉籽殼，叫南瓜仁。【屬性】味甘，性平。能健脾益氣，乳汁分泌，潤肺燥，驅蟲。【參考文獻】富含脂肪油(亞麻籽油酸、油酸甘油酯等。)、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、葫蘆素等成分。堅果含蛋白質36.0%，脂肪58.8%，碳水化合物72.6%，維生素(維生素B、維生素E等。)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。此外，還含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體必需脂肪酸。堅果對人體健康的好處主要表現在以下幾個方面:1，降低女性二型糖尿病風險。哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員對11個國家的84000名34-59歲的女性進行了長達16年的跟蹤調查。結果顯示，多吃堅果會顯著降低患二型糖尿病的風險。他們認為，堅果富含不飽和脂肪和其他營養物質，有助於改善血糖和胰島素之間的平衡。2.降低心臟性猝死率。由於堅果中的某些成分具有抗心律失常作用，在控制了已知的心臟危險因素，合理膳食後，食用堅果顯然與減少心源性猝死有關。與很少或從不吃堅果的人相比，每周吃兩次或兩次以上堅果的人心臟性猝死和冠心病死亡的風險較低。2002年，85例高脂血癥患者每天服用75克美國杏仁，連續服用4周，觀察其血脂情況。結果表明，服用杏仁後，血清總膽固醇和載脂蛋白B顯著降低，載脂蛋白A1顯著升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國杏仁對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有很好的調節作用。3.清除自由基。自由基非常活躍，會與人體內的細胞組織和DNA發生反應，產生毒性和損傷。研究表明，壹些堅果類食物，如葵花籽，清除自由基的能力很強，其效果可以與草莓、菠菜相媲美。4、大腦拼圖。腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質組成。所以，對於大腦的發育來說，首先需要的營養是不飽和脂肪酸。堅果類食物含有大量的不飽和脂肪酸、15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，是腦細胞的主要成分。堅果含有對腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、鈣、磷、鐵、鋅。因此，吃堅果對改善大腦營養非常有益，尤其適合孕婦和兒童。5.提高視力。發現咀嚼強度對改善視力有壹定作用，多吃堅果可以改善視力。眼睛的睫狀肌可以調節眼球的晶狀體，睫狀肌的調節功能取決於面部的肌肉力量，面部肌肉力量的增強得益於咀嚼強度。現代人的食物日益軟化，吃飯時很少或不需要咀嚼，削弱了面部肌肉力量，降低了睫狀肌對眼球晶狀體的調節功能，容易降低視力。所以要提高視力，要多吃硬的食物，堅持長時間充分咀嚼食物。每天吃30克左右的堅果為宜。如果不小心吃多了堅果，就要減少壹日三餐的油量和食量。堅果堅果量熱計(食用部分)單位:大卡/100g榛子594(相當於1斤大米)松子619(相當於1斤大米)板栗212(相當於3.6斤大米)杏仁50。最好的時間是吃午飯的時候。這是因為飯後進食會造成壹天能量攝入過多。在正餐中吃堅果有利於增強我們的飽腹感，尤其是膳食纖維含量高的堅果，如杏仁、杏仁、榛子等，效果最好。2，堅果的吃法。堅果可以切碎整顆吃，但各有利弊，因人而異。杏仁整個吃，飽腹感會更強，控制餐後血糖升高的效果會更好。比如杏仁質地緊實，纖維含量高，很難嚼碎磨透，所以消化速度慢，血糖血脂上升速度自然也會慢壹些。破吃可能會加速消化。如果磨成醬就更是如此。堅果粥牛奶八寶粥(適合1歲以上的寶寶)食材:蓮子、紅豆、綠豆、薏米、桂圓幹、花生、糯米、葡萄幹。做法:1。鍋中倒入適量清水，燒開後加入蓮子、紅豆、綠豆、薏米花生、糯米，然後小火煨至軟身。2.將桂圓幹和葡萄幹放入鍋中，煮壹會兒，然後將鮮奶倒入煮沸。栗子粥(適合10個月以上的寶寶)食材:大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。做法:1。栗子去皮磨碎。2.栗子煮熟後，放入米粥中，攪拌均勻，繼續煮至熟透。3.加入少許鹽，攪拌均勻。核桃奶酪(適合1歲以上的寶寶)配料:核桃15g，鮮奶150ml，糖1小勺，洋粉2g。做法:1。首先，將核桃稍微碾碎，放入烤箱烘烤。2.將鮮奶用小火加熱，加入核桃、糖、洋粉拌勻。3.冷卻後冷藏1小時。腰果蝦仁(適合2歲以上寶寶食用)食材:蝦仁200g，腰果仁50g，油1000g(食用量約100g)，雞蛋30g，水適量，澱粉適量，蔥花適量，蒜片適量，姜末適量，香油適量，高湯適量，料酒適量，醋適量，鹽適量，香精適量。做法:1。大蝦洗凈，蝦皮剝去，去蝦線。2.將雞蛋打散，留下蛋黃，打至頂部，加入鹽、料酒和澱粉，攪拌均勻，放入蝦，均勻蘸上蛋糊。3.鍋中加油，先炸腰果，腰果微黃後撈出待用。4.然後將蝦仁放入油鍋，取出片刻，瀝幹油。5.原鍋中放少許油，加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味噌和少許高湯，倒入蝦仁、腰果翻炒，最後淋少許香油即可食用。健康攻略健康(1)下午吃零食可以提高記憶能力(2)壹日三餐以上可以顯著降低血液膽固醇(3)運動前兩小時吃零食可以提高耐力和運動成績(4)幼兒需要和成人壹樣多的熱量，但他們的胃比成人小。所以孩子不適合壹日三餐。相反，每3至4小時吃壹次，壹日三餐少吃兩至三份零食，就可以滿足他們的營養需求。並不是所有的零食都是健康的，引導孩子選擇零食很重要。簡單來說，零食應該是:1，小但滿足；2、營養豐富；3、好吃；4、零食可分為兩類:“日常”零食和“偶爾”零食。“日常”零食——符合以下條件的食物:1)營養豐富(包括許多基礎營養素)2)沒有多余的熱量、脂肪和/或糖和/或鈉3)每天提供“偶爾”零食——符合以下條件的食物:1)幾乎不含基礎營養素，但增加了熱量、脂肪和/或鈉。比如蛋糕、餅幹、餡餅、巧克力、糖果、薯條、冰淇淋、爆米花。所以，妳最好保留“日常”零食，將“偶爾”零食放在孩子夠不到的地方，並限制購買“偶爾”零食，以免過量。晚餐前2小時，保持少量——為了防止暴飲暴食，零食應該是每個人都吃，而不是直接從容器裏拿。味道很重要——雖然營養專家主張從健康的角度限制脂肪、糖和鹽的攝入，但少量是可以接受的，因為這樣可以改善零食的味道，讓它們對孩子更有吸引力。減肥大量的堅果對身體非常有益，它融合了植物的營養精華，富含礦物質、維生素E和B族，能由內而外為肌膚增添光彩。堅果中含有的油屬於不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，保護我們的心臟。很多醫生甚至建議吃堅果來治療便秘，因為其中的膳食纖維和油脂的功效是壹樣的，有很好的潤腸作用，而且實際上還能在壹定程度上幫助減肥。雖然好處這麽多，但不代表可以無節制的吃堅果，因為它們的單位熱量很高，看電視敲兩斤瓜子肯定會胖。營養學家建議每天盡可能多吃，最好是在早餐或早上，這有助於減少午餐的食量。像我這樣剁碎了加到沙拉裏，或者用在烘焙裏也不錯。只需要幾塊就能增加酥脆的口感。在選擇堅果的時候，要註意以下幾點:避免琥珀桃仁之類的深加工產品，因為它不僅含有大量的糖分和添加劑，還可能是用壞了的堅果做的，對身體不好。盡量選擇帶殼的堅果，能引起心理暗示。如果是去皮的堅果，可以壹口放壹把，瞬間吃壹袋。而且這種帶殼的堅果需要人慢慢費力的剝，減緩了吃的速度，讓人知道吃了多少。研究表明，帶殼的堅果有助於在視覺上提醒人們，當他們吃下平時食物的65%時，他們會有飽腹感。註意事項除了栗子和銀杏，堅果含澱粉少但膳食纖維高，所以它們升高血糖的風險也小。糖尿病人的重要任務是預防和控制心腦血管並發癥，堅果在這方面會相當有益。對於糖尿病患者來說，早上吃壹把堅果是相當明智的食物選擇。例如，2004年發表的壹項研究發現，在II型糖尿病患者的飲食中加入壹把核桃可以改善他們的血脂狀況。西班牙的壹項研究調查了9000名心血管疾病患者，發現吃堅果有利於控制血脂和心臟病風險。痛風患者吃壹把堅果也可以放心。因為堅果是低嘌呤食物，嘌呤含量低於大豆和大部分豆類。比如核桃中嘌呤含量為25mg/100g，巴西堅果為23，榛子為37，而花生略高，為79，豆腐為68，大豆為190，豬肉為150。減肥者可以放心吃了。減肥的人要安心，因為研究發現有些堅果有相當不錯的飽腹感。比如杏仁的纖維含量居堅果之首，能有效抑制饑餓感，延長飽腹感。即使是纖維含量低的核桃，在不增加膳食總能量的情況下，適量食用也有利於控制體重。如果早餐吃的話，不用太擔心。研究人員表示，兒童可能對堅果和花生越來越過敏，這類美國兒童的數量在5年內增加了近壹倍。據估計，約有654.38+0.5萬美國人患有花生過敏，每年有200人死於嚴重的過敏反應。美國過敏性哮喘和免疫學學會表示，花生過敏變得越來越普遍可能有幾個原因。理由包括:1，烤花生可能更容易引發免疫反應；2、更多的孩子可能在免疫系統發育成熟前就開始吃花生；3、更多的皮膚藥膏含有花生或堅果制品。引起過敏反應的是堅果中的蛋白質。免疫系統會誤以為這些蛋白質是有害入侵者，發動總攻。不幸的是，這種耐藥性通常會導致皮疹、哮喘和胃痙攣，甚至更嚴重的過敏反應。最終可能導致氣管腫脹，血壓降低，甚至死亡。如果妳對堅果過敏，妳必須隨身攜帶腎上腺素。避免使用堅果作為調料的食物，比如調味沙拉。並仔細閱讀加工食品的標簽。堅果不適合老年人。堅果營養價值高，但由於含油量高，過量食用對高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病患者有害。另外，很多堅果在加工過程中會用到香料，其中壹部分會興奮中樞神經，對心血管患者不利。再者，鹽的使用還會增加鈉瀦留的機會，增加人體血管的張力，增加心臟和腎臟的負擔，使血壓升高。所以，老年人壹定要吃堅果。堅果適合早上吃各種堅果和果仁，如西瓜籽、葵花籽、南瓜子、榛子、杏仁、核桃等。，也適合作為兩餐之間的零食。它們富含維生素E、各種礦物質和膳食纖維。研究證實，合理食用還能降低心血管疾病的風險。堅果和果仁都很好，就是油太多了。每天只吃壹湯匙為宜，否則容易發胖。它們不宜在晚飯後食用，而更適合在食物不夠的早晨食用。晚飯後吃水果比較合適，晚飯最好少吃，提前留這個量。