北京外賣4月起需要使用密封包裝。據相關媒體報道，北京部分商家已開始使用統壹標簽或密封外賣包裝，但多為連鎖企業。北京外賣4月起需要密封包裝。
北京的外賣從4月1起需要使用密封包裝。4月1日，北京市《網絡餐飲服務餐飲安全管理規定》將實施，規定外賣商家應當使用外賣包裝或者壹次性密封外包裝袋的封口方式，使密封的外包裝袋袋口開封後無法恢復。
辦公樓外的外賣包裝愛忽悠人。
從建國門到國茂，長安街沿線有大大小小的寫字樓。平日裏，無數上班族在自己的工作站上忙碌著。
壹到午飯時間，辦公樓外面就開始熱鬧起來，穿著各種顏色外套的黃藍外賣騎手開始穿梭在大樓之間。騎手們拿著外賣跑到樓門口，上班族們出去迎接。這些外賣有的看起來包裝的很仔細，包裝袋用封條封的很嚴實。其他的看起來更加隨意和松散。
建外SOHO附近的某寫字樓，每個出口都有臨時外賣臺。但是中午的外賣量太大了，放不上桌，只能放在地上。外賣騎手給訂餐員打電話，然後給外賣拍照，然後掉頭奔向下壹個目的地。
記者觀察發現，大多數知名餐飲品牌都是用膠帶或訂書機將外賣包裝封口。然而，在壹些餐館，外賣食品只是簡單地用塑料袋包裝，並在袋口系上壹個按扣。門口有26份外賣* * *其中11沒有封。這些“壹站式”外賣包括小面、涼皮、酸菜魚、冒菜等。外賣放在地上沒多久，就被從辦公樓出來的訂餐員拿走了。
酒仙橋地區也是寫字樓相對集中的區域。也是午飯時間，外賣騎手和訂餐員的“聯合”時間。和高樓林立的CBD略有不同。這裏有很多企業園區。有的公園面積很大，外賣騎手似乎很著急。有時候他們會叫訂餐員，把外賣掛在公園的圍欄上，轉身就走。這些掛在圍欄上的外賣，有的沒有封口。
某寫字樓外，智能外賣櫃不夠用，外賣堆在地上。類似於我們在CBD看到的，每壹堆外賣裏總能看到幾個沒開封的，包括壹個雲南菜，壹個湘菜，壹個餛飩，壹條酸菜魚。
快餐攤的打包外賣總圖省事
記者記下這些未解封商戶的名字，並在外賣平臺上搜索其位置，發現這些商戶大多集中在寫字樓附近的美食城和美食廣場。
上班族不只是吃外賣，他們也會走出寫字樓，去餐廳吃飯。建外SOHO有很多大大小小的餐廳，9號樓有壹個美食城。就像所有這樣的美食城壹樣，有簡單實惠的快餐攤，有燒臘、米粉、拉面、蒸菜。到了吃飯的時候，美食城已經是硝煙彌漫，人來人往，需要排隊買吃的。不時有外賣騎手進來，迅速帶走幾份外賣。
記者看到，這裏壹個攤位的服務員正在緊張地裝米飯和蔬菜，她需要快速處理拿著空盤子等待的顧客。同時，她還要快速打包，處理外賣平臺源源不斷的訂單。只見她裝了幾個飯盒，然後把飯盒裝進塑料袋，簡單地在塑料袋上打了兩個結，放在餐桌上，沒有封口，等著外賣騎手來取餐。
在這裏的另壹個攤位，記者點了壹份燒焦的外賣，拿了起來。服務員把火放在小紙袋裏，然後放在塑料袋裏，打了兩個結。記者問服務員為什麽塑料袋沒有封口。她回答:“哦，妳怕外賣把裏面的東西拿走？老板沒讓我們封。我們把這件事告訴了老板。”
酒仙橋碧桃麥生活廣場地下壹層，也有不少大排檔，中午時分人來人往。在壹個賣拌飯的小攤上，外賣被簡單的綁了壹個松鉤，等著外賣員拿走。壹個賣燒烤的攤位，從餐桌上拿外賣，也沒有印章。
封口費可能包含在包裝費中。
記者詢問了幾家沒有封外賣的店員，他們大多表示還沒有聽到要求。在壹個賣餡餅的攤位上，店員把三個餡餅裝在小紙袋裏，放在大紙袋裏，用訂書機把大紙袋封好。他告訴記者，現在外賣利潤微薄。“主要是引流，不賺錢。這種大紙袋要壹元錢。”
在電商平臺上，店員說65438+1大紙袋，1左右0.5元賣，印刷費用另算，260元起大概收5萬個紙袋。這種紙袋在電商平臺廣泛使用，大多定價在0.3元-0.5元之間，量大有優惠。塑料包裝袋更便宜，50袋只要2元錢。
因為近期全國各地陸續推行外賣印章，所以電商平臺上也有很多外賣印章的供應商。壹位供應商表示，最近生意不錯，“每天都有幾百個訂單”。他的外賣印章是壹次性貼紙，上面印著“謝謝”和“請確認印章完好後再簽字”的字樣。客戶也可以根據自己的需求定制。這種印章每1000賣13.99元，量大優惠。
記者註意到，打包費已經成為外賣平臺點餐時常見的收費項目。酒仙橋的那戶用紙袋精心包裝，用密封的餡餅店，收取2元包裝費。這筆費用似乎足以支付包裝和密封的采購成本。建外SOHO的火，沒簽，還收了1.5元的包裝費。
反應
“簽約對各方都有好處。”
有著多年餐飲管理經驗的老唐告訴記者，現在賺錢真的不容易。消費者要讓利，平臺要抽成。簡單的密封不會給運營成本帶來太大壓力。有些小攤沒用印章，主要是不願意。“做快餐的計劃是為了省事，就是速度第壹。”他說他的餐廳顧客單價比較高，比較註重質量，所以會封外賣。“我對自己和顧客負責。”
“據我日常工作觀察，60%左右的外賣訂單都被封了。”騎手老徐觀察到的情況與記者的調查非常接近。沒簽外賣的大多是小攤和餐館。
從2021，11開始，騎手涉嫌在店內隨地吐痰、小便的消息讓老徐倍感壓力。他說害群之馬很少。對於每壹個想努力的騎手來說，密封良好的外賣是最安全的。“我認為這對消費者、餐館和我們的乘客都更安全。我們希望所有外賣都被封存。”
“我不知道印章能否徹底解決食品安全問題，但至少是壹種進步。”小喬說，他現在已經盡量少點外賣，從大店訂，打包。但有時候也會忍不住點壹些小店換換口味，希望小店的外賣也能封上。
“我不會因為還沒封就拒絕，因為時間緊，吃個飯也顧不上太多了。”蕭薔表示，他期待4月1後的情況。“我想知道那個時候是不是所有外賣都可以封存。”
北京國際貿易中心研究基地首席專家賴陽表示，使用外賣印章是必然趨勢。“相關規定執行起來，商家會不願意，也不會不願意。有了印章，責任會更明確，商家對產品質量的要求也會更高；對於車友來說，印章是對這個群體形象的保護；對於消費者來說，至少大大降低了運輸過程中出現問題的風險。”
北京外賣4月起需要封箱打包。2此前，今年6月5438+10月，北京市市場監管局發布了《網絡餐飲服務餐飲安全管理規定》(以下簡稱《規定》)，對網絡餐飲服務出臺了壹系列規定，並宣布將於今年4月實施。
《規範》中明確要求，包裝食品容器應當密封或者封存；應使用外賣包裝封口或壹次性密封外包裝袋等封口方式，開封後封口和外包裝袋口不得恢復；配送過程中不得打開食品外包裝，如出現食品汙染應終止配送。
對於外賣印章的要求，據相關媒體報道，目前北京已有部分商家開始使用統壹標簽或密封外賣包裝，但多為連鎖企業，部分餐廳工作人員對規範細節不甚了解。考慮到密封包裝的成本，壹些餐館，尤其是小餐館表示，升級包裝可能會增加成本和能源。外賣騎手普遍表示，期待餐廳使用密封貼或者更強的包裝方式。
中國烹飪協會副會長、新聞發言人吳英指出，現在距離標準實施還有不到壹個月的時間，從自然增長發展到統壹標準還需要時間。各項規範和標準的實施，旨在促進網絡餐飲的進壹步發展。
同時，規範還提出，餐飲服務提供者應當隨餐提供食品準備時間、建議食用時限等食品相關信息。根據網上訂單制作食品時，同壹訂單的食品應同時生產。不能同時制作的，要合理安排用餐順序，先制作容易保存的食物。此外，食物應在制成後立即包裝和分發。臨時儲存的易腐食品的儲存時間不應超過65，438+0小時。熱儲時儲存溫度應在60℃以上，冷藏時應在8℃以下。
為了避免食物浪費，《規範》要求，網絡餐飲服務平臺應當真實、準確地發布餐飲服務提供者提供的照片、價格、份數、規格或者建議就餐人數等與交易相關的信息，平臺還應當在頁面適當位置標識“節約食物”、“適量點餐”等防止食物浪費的相關提示。此外，餐飲服務提供者還應提供“小餐”和“小菜”。
此外，在餐飲服務提供者方面，《規範》要求平臺應當審核並展示餐飲服務提供者的證照等相關資質證明。第三方平臺還應審核並展示餐飲服務提供者實體店的基本信息，包括名稱、品牌、地址等。，同時展示表明店鋪身份的照片信息，如門面、門頭、牌匾或商標、銷售臺等。
北京外賣食品4月3日起需要密封包裝，4月1日起，北京還將實施《網絡餐飲服務食品安全管理規範》，其中也明確規定，供餐者應當使用外賣包裝的封口或者壹次性密封的外包裝袋，開封後封口和外包裝袋口不得恢復。
目前，北京部分餐廳對外賣食品進行了封存，但同時也有部分餐廳幹脆將包裝袋打個結，或者用訂書釘、透明膠帶或保鮮膜等傳統方式包裝外賣食品。
在壹次外賣餐中，看到桃園煲仔飯、龍江豬腳飯、和泰生等多家餐廳的外賣包裝袋都沒有封口。老鄉雞、華萊士、金百萬等外賣都是用釘釘封的。
海豹讓顧客吃得安心，同時也宣傳了品牌。
在印章的使用方面，大部分餐飲連鎖負責人表示是公司統壹安排的，他們認可此舉。“幾秒鐘就能完成打包，不麻煩。”“確保外賣中途沒有被拆，讓顧客放心。”
譚鴨血店負責人說，以前都是用塑料餐盒裝外賣，會統壹貼上不幹膠封條。現在公司配了封口機，鋁飯盒換成鋁的。鋁制餐盒用封口機包裝後，“如果蓋子拆了壹半，會有明顯的痕跡”，相當於密封的作用。
太二酸菜魚店副經理楊先生說，以前餐廳不封外賣的時候，曾經遇到過壹個點外賣的顧客，發現“酸菜魚涼了”“和餐廳的菜不壹樣”，給了餐廳差評。疫情發生後，公司重點發展外賣行業，規定每份酸菜魚外賣都需要貼上不幹膠封條，上面不僅印有品牌名稱和卡通形象，還有溫馨提示，在宣傳品牌特色的同時讓顧客放心。
壹家泰式餐廳暫時沒有給外賣蓋章。這位負責人解釋說，雖然壹個印章才幾毛錢，壹個印章也就幾秒鐘，但是如果拿出來100多單，就要耗費大量的時間和成本。對於小微餐飲企業來說，要三思而行。