1，藍色印章為動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章；
2.紫色印章是定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗印章；
3.紅色印章是等級印章。
二、不同形狀章節的含義:
1，圓形印章表示豬肉已通過檢疫，可以放心食用；
2.橢圓形的章表示豬肉是用來提煉工業油的，不能賣給消費者，也不能食用；
3.長方形的章表示豬肉不能直接賣給消費者，只有煉成油才能食用，也就是說這樣的豬肉只能煉成食用油。
擴展數據:
肉制品的新鮮度應註意以下幾點:
1，看豬肉的顏色
新鮮健康的豬肉表皮上沒有斑點，表皮上的紅點或出血點大多是死豬肉。瘦肉部分應為紅色或粉紅色，顏色鮮艷，脂肪部分應為白色或乳白色，有光澤。肌肉顏色為鮮紅色或深紅色，多為添加了瘦肉精等藥物所致。如果顏色是灰色的，就更有可能往肉裏註水。
2.觸摸豬肉的質地
新鮮豬肉彈性好，手指按壓產生的凹坑能迅速反彈，恢復原狀；反彈速度慢或者崩的話肉質不會很好。新鮮豬肉表面稍幹或稍濕，流出的液體少，不粘手；手壹粘，就不是新鮮豬肉了。
3、聞豬肉的香味
新鮮豬肉聞起來有輕微的腥味，沒有異味，沒有腥臭味。如果它聞起來有魚腥味，這意味著豬肉已經變質了。